Как приготовить суп из кальмаров? 4 простых и невероятно вкусных рецепта

Захотелось необычного, но вкусного и полезного супа? Тогда приготовьте на обед очень сытный и безумно вкусный томатный суп с кальмарами. Получается густой наваристый суп с изюминкой.

Простой рецепт приготовления томатного супа с кальмарами я узнал недавно. Раньше готовил с морепродуктами, тут подсказали более упрощенный и немного измененный рецепт. Суп за счет фасоли очень сытный, густой и аппетитный. Ну, а если вы — любители кальмаров, то этот томатный суп с кальмарами вам обязательно понравится. Рецепт приготовления томатного супа с кальмарами очень простой, убедитесь в этом, прочитав рецепт и просмотрев фото.

Количество порций: 3-4

Пшенный суп с кальмарами. Очень вкусный рецепт

Подготовим ингредиенты. Пшено предварительно промыть до прозрачной воды. Картофель нарезать крупным кубиком. Луковицу очистить и разрезать пополам. Морковь нарезаем крупными пластами. Кальмар чистим и во внутренней части делаем сетку неглубоких надрезов.

В кипящую воду добавляем соль, картофель, морковь и лук и варим до полуготовности, примерно 7 минут.

Добавляем пшено, доводим до кипения, в процессе добавим лавровый лист и перец. Пока кипит суп , разрезаем кальмар на небольшие кусочки.

Добавляем в кипящий суп небольшой кусочек сливочного масла и кальмар. После кипения варим суп еще 3 минуты.

Добавляем лук, укроп и две столовые ложки лимонного сока.

На данном этапе можете добавить каких-нибудь специй. Хорошо сочетается шафран.

Суп готов.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 135 килокалорий
• Повод: На обед

Итальянский крем-суп из томатов с кальмарами

Подготовим ингредиенты для нашего супа. Кальмар чистим, убираем все пленки, разрезаем и делаем сетку на внутренней стороне. После чего нарезаем его на порционные кусочки. Режьте таким размером, чтобы вам было удобно его есть.

Пленки с кальмара нужно убрать обязательно, если их не снять кальмар станет очень жестким.

Мелко рубим чеснок и базилик.

Томаты можно купить в магазине уже протертые, либо взять томаты без кожуры и пробить их блендером.

В сотейник добавляем 20 грамм оливкового масла и обжариваем чеснок (при желании можете добавить веточку тимьяна для аромата).

В классический итальянский томатный суп всегда идет какая-либо пряная трава, например базилик или тимьян

Далее добавляем томат, ложку сахара, морскую соль и перец.

Когда суп закипит, добавьте базилик.

Блендером пробиваем все частички до однородной массы.

На хорошо разогретую сковороду наливаем чуть-чуть оливкового масла и обжариваем кальмары пару минут. Если их держать дольше, то они станут резиновыми.

Слегка обжарим на сковороде гренки.

В тарелку с томатным пюре выложим несколько ложек обжаренного кальмара и украсим зеленью. Подаем суп с гренками.

Ингредиенты на 3 порции

• Кальмар — 3 Штуки (очищенный замороженный)
• Помидор — 1 Килограмм
• Репчатый лук — 2 Штуки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Пекинская капуста — 300 Грамм
• Фасоль — 1 Стакан (или баночка консервированной)
• Перец чили — 1 Штука
• Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Черный молотый перец — 1 Щепотка (по вкусу)
• Сельдерей стебель — 1 Штука
• Гвоздика — 1-2 Штук
• Душистый перец горошком — 2-3 Штук
• Рыба — 300 Грамм (хвост, плавники, хребет)

Суп рисовый с кальмаром

Рис промыть и залить горячей водой, оставить для набухания. Кальмары почистить и порезать на порционные квадратики. Порезать лук, морковь и чеснок.

В разогретую сковороду налить масло и обжарить лук и морковь до мягкости.

В конце добавить чеснок и томатную пасту, все перемешать, можно слегка поперчить.

Рис перекладываем в кастрюлю с водой и варим почти до готовности. Добавить зажарку и дать закипеть.

Посолить и добавить порезанный кальмар. Добавить зелень, дать вскипеть, и выключить огонь. Закрыть суп крышкой. Суп готов

Приготовление основы для томатного супа

Поскольку я питаюсь по программе, а не как попало, то еда у меня очень простая. Сегодня на обед я приготовлю средиземноморский томатный суп с кальмарам. Ну, как приготовлю. Всё же уже готово — мне остаётся только смешать ингредиенты.

Суп у меня в виде сухого порошка, который продаётся вот в такой упаковке.

Посмотрим, что там в составе. Как видим, состав довольно богатый. Этот продукт даёт мне белок, пищевые волокна и энергию.

Я разведу три мерные ложки этого порошка в половине миски горячей воды. На коробке написано, что нужно взять две с половиной ложки, но мне лень половину отмерять, поэтому беру три целых.

Размешиваю в воде.

Томатный суп с морепродукта с острова Суматра

Это изысканное блюдо можно приготовить и на праздник, и на обыденный обеденный стол. Рецепт прост, а вкус просто невероятен.

Ингредиенты:

• Коктейль из морепродуктов – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Помидоры — 1шт.
• Сок томатный – 1,5 стакана.
• Итальянские травы
• Прованские травы – 10 г
• Сушенный базилик – 10 г
• Сок лимонный – 10 г
• Яйца – 2 шт.

Приготовление:

Замороженные морепродукты залить кипятком на 10 минут. После залить 0,5 л морепродукты, а кастрюлю поставить на медленном огне.

Сковороду вместе со столовой ложкой масла разогреть, в нее добавить мелко рубленный лук и чеснок до золотистого цвета.

Поджарку отправить в кастрюлю к морепродуктам. Помидоры и перец чистим и мелко рубим кубиком.

Отправляем овощи в ту же сковороду, где жарился лук. Поджарить овощи на сильном огне в течение 3-4 минут. Поджарку отправляем в кастрюлю.

Доведем суп до кипения, добавим специи. Влить томатный сок. И снова доведем суп до кипения. Сок лимона выдавливаем в суп и томить 7 минут.

Тем временем, яйца взбить, а после ввести тонкой струйкой в суп.

Приятного аппетита.

Видеорецепт

Кальмаровый суп-пюре

Ингредиенты: полкилограмма свежих кальмаров, пять картофелин, две моркови, три ложки майонеза, две банки сыра плавленого (любого), соль по вкусу.

Приготовление

Кальмары очищают от кожи и нарезают соломкой, овощи моют и чистят. Картофель натирают на терке, морковь режут кубиком. Кальмары солят и укладывают на разогретую сковороду, тушат пятнадцать минут. За это время жидкость должна выкипеть, тогда добавляют майонез, перемешивают и готовят десять минут, не забывая периодически помешивать. Картофель и морковь варят пятнадцать минут, добавляют кальмары с майонезом и варят на самом маленьком огне. На это уходит примерно двадцать минут. Потом добавляют плавленый сырок, хорошо перемешивают, солят. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Каким способом грамотно готовить пищу

В процессе отваривания овощей, в обязательном порядке помещайте их в уже закипевшую воду. Если разогрев быстрый, витамины в меньшей степени разрушаются.

Следуйте, так называемому, «принципу борща»: закладывайте овощные продукты в вскипевшую воду таким образом, чтоб они одновременно сварились. То есть, соблюдайте некоторую очередность. Сначала в кастрюльку кладутся овощные продукты, например, свеколка, поскольку она продолжительное время готовится. Затем помидоры, перец, картофель, так как, таким продуктам нужно короткое время для готовности.

Витамины хорошо не разрушаются в овощах, какие приготовлены на гриле или на пару. Поджаривание в масле не следует практиковать — она просто-напросто прибавит избыточного жира. Помимо этого, полностью уничтожатся витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он сильно разогрет. Потому, сама по себе жарка, как вид приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если поджаривать быстро, тогда рыба и мясо не теряют свои витамины и микроэлементы. Только постарайтесь все это сделать, нарезая продукты нетолстыми кусочками и на сковороде с антипригарным покрытием. В этом случае не окажется избыточно жира.

Такого типа продукты питания еще готовятся кусками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, то это конечно сильно упростит процедуру приготовления и не позволит жирам окисляться, а здоровым составляющим — уйти совместно с мясным соком.

При отваривании очищенных овощей, предлагают оставить воду, где они подвергались варке, так как часть витаминов остается в ней. Эту воду позже следует использовать для готовки других блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощные продукты не переварились. Быстрая обработка помогает не потерять их вкус, витамины, ну и внешний вид. Применяйте для овощных продуктов тушение — это довольно хороший метод готовки, дающий возможность сохранить их ценность.

Не стоит вторично нагревать приготовленное блюдо. В случае, если его много, то лучше всего возьмите необходимую часть и разогрейте. Однако излишний раз это делать не следует, так как уйдут все нужные витамины и микроэлементы.

Тайский суп с морепродуктами

Как сварить острый суп из морепродуктов? Суп из морепродуктов, рецепт которого описан ниже, относится к тайской кухне. В отличие от итальянского супа с морепродуктами тайская кухня известна остротой и пряностью блюд. Визитной карточкой Таиланда является острый суп из морепродуктов Том Ям.

Ингредиенты:

• 1,2 л рыбного бульона
• 250 г морских гребешков
• 200 г креветок тигровых очищенных
• 4-6 шт. перьев лука зеленого
• 1 шт. красного болгарского перца
• 1 палочка лимонного сорго
• 1/2 шт. лайма (цедра)
• небольшой кусочек имбиря (около 2,5 см)
• 2 ст. ложки свежих листьев кориандра
• 1/4 ст. ложки пасты чили
• острые тайские приправы
• соль

Способ приготовления:

Приготовление супа из морепродуктов по-тайски займет 35 минут.

Палочку лимонного сорго разрезать вдоль пополам. Имбирь очистить и порезать дольками. Острым суп делают тайские приправы и паста чили. Помыть морепродукты.

В кастрюлю положить бульон, лимонное сорго, цедру лайма, измельченный имбирь и пасту чили. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 15 минут.

Перья зеленого лук тонко нарезать, креветки разрезать вдоль пополам, не отделяя хвостик. Добавить лук в кастрюлю и готовить еще 2-3 минуты. Посолить. Затем положить гребешки и креветки, варить около 1 минуты, пока гребешки не изменят цвет, а креветки не свернутся.

Перед подачей на стол тайский суп с морепродуктами посыпать свежим кориандром и украсить красным болгарским перцем.

Приятного аппетита!

Простой суп для любителей морепродуктов

• Тушка кальмара – 1 шт.
• Картофель – 1-2 шт.
• Лук, морковь – по 1 шт.
• Зелень, соль и специи – по вкусу

Этапы приготовления:

• Приготовим одну из главных составляющих супов – зажарку. Для этого нарежем красиво лук полукольцами и натрем морковь. Жарим овощи, пока они не станут нежно-золотого цвета.
• При необходимости очистить кальмар, помыть. Залить одним литром воды, добавить чуть соли и варить 3 минуты с момента закипания.
• Теперь кальмар необходимо вытащить и дать ему немного остыть. Бульон не выливаем. Нарезаем кальмар на тонкие полоски.
• Ставим бульон опять на огонь и варим в нем картофель.
• Незадолго до готовности картошки добавляем зажарку и варим еще несколько минут.
• Последний штрих – кидаем кальмары и любимые специи. Пробуем на соль.
• При подаче в качестве украшения и дополнительных витаминов, украшаем зеленью.