Сочная курица, запеченная с шампиньонами в духовке

Энциклопедия «Гриб-Инфо» Блюда из грибов Блюда из шампиньонов Куриное филе с шампиньонами: рецепты приготовления вкусных блюд

Куриное филе, приготовленное с шампиньонами – вкусное и ароматное блюдо, многими любимое за сытность и питательность.

Блюда, приготовленные из куриного филе и шампиньонов, могут создать за столом праздничное настроение всей семье благодаря своему вкусу. Из предложенных рецептов вы сможете подобрать варианты себе по вкусу и радовать домочадцев новыми блюдами. Приготовление куриного филе с шампиньонами не занимает много времени, хотя существует достаточно много рецептов. Сочетание мяса и грибов считается самым популярным и изысканным. Добавляя овощи, сметану, сливки или майонез можно изменить вкус блюда и придать ему особых ноток.

Филе курицы, приготовленное с шампиньонами и сыром

Куриное филе с шампиньонами, приготовленное в духовке — ароматное, вкусное и сытное блюдо. Готовится без особых усилий, с минимальным набором продуктов, не занимая много времени.

• 600 г куриного филе;
• 300 г грибов;
• 200 мл сметаны;
• 1 средняя луковица;
• 100 г сыра;
• 1 ч. л. приправы для курицы;
• ¼ ч. л. чёрного молотого перца;
• Масло растительное;
• Соль;
• Зелень петрушки.

Рецепт приготовления куриного филе с шампиньонами в духовке описан по этапам.

1. Куриное филе посолите, посыпьте приправой, молотым чёрным перцем, выложите в тарелку и поставьте в холодильник на 20 мин.
2. Лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте тонкими колечками.
3. Грибы после очистки нарежьте кусочками и немного присолите.
4. В горячую сковороду налейте немного масла, всыпьте порезанный лук и обжарьте до лёгкого подрумянивания.
5. Всыпьте в лук грибы, обжарьте 10 мин., смажьте форму маслом и выложите ½ часть жареных грибов с луком.
6. Филе порежьте кусочками, выложите на грибы, а сверху снова распределите грибы с луком.
7. Ложкой разлейте сметану по поверхности, равномерно распределите и посыпьте тёртым сыром.
8. Поставьте в духовку и запекайте 30 мин. при 190°С.
9. После выключения достаньте форму и посыпьте блюдо измельчённой зеленью.

Курица, запеченная с шампиньонами

Чтобы приготовить порционные ломтики курицы с грибной «шапкой», лучше использовать филе. Ломтики получатся ровными и быстро пропекутся.

Кроме курицы понадобятся:

• свежие шампиньоны;
• сметана и майонез в любой пропорции;
• лук;
• твердый сыр;
• смесь прованских или итальянских трав;
• соль и перец.

С майонезом вкус блюда будет более насыщенным и ярким, со сметаной – нежным, сливочным.

Смесь трав можно подобрать самостоятельно или купить любую готовую смесь «для курицы».

1. Курицу предварительно промыть и обсушить. Шампиньоны очистить.
2. Лук обжарить до прозрачности.
3. Грибы мелко нарезать. Обжаривать вместе с луком, пока не выпарится вся жидкость.
4. Влить сметану и майонез.
5. Перемешать с тертым сыром, чтобы он сразу немного расплавился.
6. Приправить солью, перцем, и отставить с огня. Лучше, если смесь хорошо остынет.
7. Филе разрезать вдоль, чтобы получились тонкие широкие ломти.
8. Посолить и натереть приправами. Разложить на противень. Если есть опасения, что курица не пропечется, ломти можно слегка отбить или несколько минут обжарить на сковороде.
9. На каждый ломтик филе положить 1 – 2 ложки грибов. Сверху посыпать тертым сыром.
10. Поставить противень в горячую духовку. Температура запекания – 180 ºС.
11. Верхний слой сыра должен расплавиться, но не должен потемнеть.
12. Запекать в течение четверти часа или чуть дольше.

Куриные отбивные с сыром и грибами Праздничный рецепт

Рецепт приготовления филе курицы с шампиньонами и сметаной в духовке

Приготовленное в порционных формочках и запечённое в духовке филе курицы с шампиньонами получается очень сочным и нежным. Готовится блюдо всего 40 мин. из доступных и простых продуктов и рассчитано на 4 порции.

• 400 г филе;
• 200 г грибов;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. масла растительного;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 яйцо;
• Соль;
• ¼ ч. л. чёрного молотого перца.

Приготовление филе курицы с шампиньонами в духовке описано пошагово, что поможет справиться с процессом даже начинающим кулинарам.

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать кусочками, присолить немного и поперчить.

Лук почистить и измельчить кубиками, обжарить в масле до золотистого цвета.

Грибы порезать кусочками и отправить к луку, обжарить на среднем огне 10 мин., присолить и поперчить.

Сделать из пищевой фольги порционные формочки (они могут быть сделаны в виде широких стаканов).

Поставить формочки на противень и положить в середину по 1 ст. л. кусочков куриного мяса.

Далее выложить грибы с луком и снова куриное филе.

Яйцо взбить со щепоткой соли, добавить сметану и снова немного взбить.

Залить в формочки, поставить на противень и отправить в духовку.

Включить 180°С и запекать 30 мин.

Приготовление

Начните с подготовки овощей. Морковь и репчатый лук очистите, помойте. Морковь потребуется нарезать небольшими кусочками, а лук полукольцами. По желанию можно заменить репчатый лук, к примеру, луком-пореем, он имеет более мягкий, нежный вкус. Отправьте все эти ингредиенты на сковороду.

Налейте подсолнечное масло и тушите морковку с луком на среднем огне, помешивая, в течение 7-8 минут.

Шампиньоны очистите, помойте и измельчите. Можно нарезать как пластинами, так и разрезать каждый гриб на четыре части. Добавьте шампиньоны к луку и моркови. Перемешайте содержимое сковороды.

Тушите овощи с грибами на протяжении10 минут.

Куриное филе помойте под холодной водой, слегка обсушите бумажным полотенцем, нарежьте продолговатыми полосками шириной 1-1,5 сантиметра. Выложите в сковороду к моркови, луку и шампиньонам. Накройте крышкой, тушите все на среднем огне 10 минут, периодически перемешивая.

Сметану смешайте с мукой до однородной консистенции, чтобы в смеси не было мелких комочков. Добавьте полученную массу к содержимому сковороду. Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте.

Тушите блюдо еще 5-6 минут, этого времени будет вполне достаточно, чтобы все продукты дошли до готовности. Затем можно убрать сковороду с плиты.

Куриная грудка с шампиньонами в сметанном соусе готова. Подавайте блюдо в качестве горячей закуски с любым гарниром. Отличным дополнением будут макароны картофельное пюре, а также салат из свежих овощей, соленья.

Советы по приготовлению

• Для приготовления блюда лучше всего использовать охлажденную грудку.
• Заменить сметану можно натуральным йогуртом средней жирности, он прекрасно сбалансирует вкус ингредиентов.
• На завершающем этапе приготовления можно добавить сушеные травы, они придадут великолепный аромат, подчеркнут вкус других ингредиентов.

В прошлый раз мы опубликовали рецепт макарон с грибами в сметанном соусе.

Филе курицы с шампиньонами в сливочном соусе, приготовленное в мультиварке

Нет ничего лучше сочетания грибов шампиньонов и нежного диетического куриного мяса. Очень вкусно и просто получается куриное филе с шампиньонами, приготовленное в мультиварке. Блюдо с удовольствием будут уплетать как взрослые члены семьи, так и дети.

• 400 г грибов;
• 500 г куриного филе;
• 1 морковь;
• 100 мл сливок;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 луковица;
• 1,5 ст. л. муки;
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• Пучок зелёного укропа.

Ниже описан подробный рецепт приготовления куриного филе с шампиньонами в мультиварке.

1. Лук и морковь очистить, промыть и измельчить кубиками.
2. Включить мультиварку, влить масло и нагреть его в режиме «Выпечка».
3. Всыпать овощи и тушить 10 мин. время от времени перемешивая содержимое специальной ложкой.
4. Мясо помыть, снять жир и нарезать небольшими кусочками.
5. Всыпать в мультиварку и в том же режиме готовить 15 мин.
6. Грибы промыть, выложить в дуршлаг и оставить для стекания.
7. Порезать кусочками и выложить в мультиварку, влить сливки, всыпать муку и долить немного воды.
8. Всыпать по вкусу соль и молотый чёрный перец и тщательно перемешать.
9. В режиме «Выпечка» готовить блюдо в течение 50 мин.
10. Зелень измельчить, после сигнала высыпать в мультиварку и перемешать.
11. Подавать в горячем виде с картофельным пюре или отварным булгуром.

Сырный суп с шампиньонами и курицей

Суп готовится с большим количеством плавленого сыра, который полностью растворяется в горячем блюде. Бульон должен получиться жидким, но непрозрачным, насыщенного белого цвета.

Ингредиенты:

• курица;
• куриный бульон;
• шампиньоны;
• лук;
• морковь;
• картофель;
• сливочный плавленый сыр без добавок;
• соль и перец.

Суп имеет насыщенный сливочный вкус, кроме того, он довольно жирный. Не стоит перегружать его приправами. Лучше всего подойдет щепотка прованских трав.

1. Бульон приготовить из жирной части курицы. Посолить и процедить.
2. Филе нарезать маленькими кубиками. Положить в кипящий бульон.
3. Картофель измельчить кусочками такого же размера. Через четверть часа добавить его в суп. Корнеплод должен вариться еще четверть часа.
4. Пассеровать лук и морковь.
5. Шампиньоны нарезать тонкими слайсами. Добавить в пассеровку и выпарить всю жидкость.
6. Переложить поджарку в суп. Выложить сыр маленькими порциями, чтобы он скорее растаял. Приправить суп солью и перцем.

Куриное филе, приготовленное с шампиньонами и майонезом

Куриное филе, приготовленное на сковороде с шампиньонами и майонезом — вкусное блюдо, которое можно приготовить для семейного ужина.

• 600 г филе курицы;
• 500 г грибов;
• 300 мл нежирного майонеза;
• 2 луковицы;
• Соль — по вкусу;
• 1 ст. л. пшеничной муки;
• 1/3 ч. л. чёрного молотого перца;
• Масло растительное.

Приготовление куриного филе с шампиньонами и майонезом для удобства описано по этапам.

1. Филе курицы нарезается кусочками средней величины, грибы промываются и нарезаются соломкой, лук очищается и измельчается кубиками.
2. В сковороде разогревается немного масла и выкладывается мясо в один слой.
3. Обжаривается с одной стороны, переворачивается на другую и обжаривается (не выкладывайте сразу всё мясо, иначе оно не прожарится, а начнёт тушиться и потеряет сочность).Так нужно поступать, пока всё мясо не обжарится до золотистого цвета.
4. Отдельно обжаривается в масле измельчённый лук 3-5 мин. на среднем огне.
5. Добавляются грибы и обжариваются 7-10 мин. при регулярном перемешивании массы.
6. В сухую сковороду, где будет готовиться блюдо, всыпается мука и при перемешивании обжаривается 2-3 мин.
7. Вливается майонез, тщательно перемешивается с мукой и прогревается.
8. Добавляются грибы, лук и обжаренное мясо, перемешивается, присаливается, перчится и тушится 5 мин.

Как можно приготовить куриное филе с помидорами

Куриное филе с шампиньонами можно приготовить с помидорами, что сделает блюдо по-своему вкусным и аппетитным.

• 400 г куриного филе;
• 300 г грибов;
• 3 помидора;
• 2 луковицы;
• Зелёный лук, кинза и укроп — по вкусу;
• Растительное масло;
• Соль и чёрный молотый перец.

Придерживаясь рецепта приготовления на сковороде куриного филе с шампиньонами и помидорами, можно удивить своих домочадцев красивым и изысканным блюдом.

1. Филе порезать кусочками, посолить и поперчить, натереть руками и оставить в миску на 10 мин.
2. Лук и грибы очистить, помыть и нарезать: лук четвертинками, грибы соломкой.
3. Помидоры нарезать маленькими кубиками, измельчить ножом зелень.
4. Сковороду нагреть на огне, влить 4 ст. л. масла, дать прогреться и отправить лук.
5. Обжарить до подрумянивания и ввести грибы, перемешать, жарить 10 мин. на среднем огне.
6. Добавить помидоры, перемешать и накрыть крышкой, не забывая помешивать.
7. На минимальном огне тушить 15 мин., выложить в отдельную миску и отставить в сторону.
8. В сковороду, где жарились грибы, выложить кусочки филе, налить немного масла и обжарить со всех сторон до румяной корочки.
9. Влить 3-4 ст. л. воды и тушить 10 мин., до испарения жидкости.
10. Влить соус с грибами, перемешать и дать протушиться 10 мин. на минимальном огне.
11. Подавать с гарниром, будь то отварной картофель или макароны.

Жареное куриное филе, приготовленное с консервированными шампиньонами

Что приготовить на обед и чем вкусным порадовать своих близких? Приготовьте консервированные жареные шампиньоны с куриным филе.

• 700 г филе курицы;
• 400 г грибов;
• 2 луковицы;
• Масло растительное;
• ½ ст. л. куриной приправы;
• Зелень кинзы.

Куриное филе, приготовленное с консервированными шампиньонами, будет иметь изысканный вкус.

1. Филе промыть, нарезать небольшими кубиками или соломкой.
2. Грибы промыть в воде и порезать кубиками.
3. Разогреть немного масла в сковороде и выложить мясо, обжарить на среднем огне 7 мин.
4. Добавить грибы, перемешать и продолжить обжаривать 5 мин.
5. Ввести куриную приправу, перемешать, добавить измельчённый кубиками лук, жарить 5 мин. на среднем огне при закрытой крышке.
6. Выключить огонь, посыпать блюдо измельчённой зеленью кинзы и подавать к столу с любым гарниром.

Шампиньоны с куриным филе и сыром в тарталетках

Шампиньоны, приготовленные с куриным филе и сыром — вкуснейшее сочетание простых продуктов. Приготовьте блюдо в тарталетках, и они станут украшением фуршетного стола в любой праздник.

• Тарталетки (лучше купить в магазине);
• 1 филе курицы;
• 600 г грибов;
• 1 луковица;
• 100 г сыра;
• 150 мл сметаны;
• Соль;
• Масло растительное.

Как правильно приготовить филе курицы с шампиньонами и сыром, чтобы затем красиво подать его в тарталетках?

1. Грибы очищаются, промываются и мелко измельчаются ножом.
2. Обжариваются в небольшом количестве масла до румяной корочки.
3. Мясо нарезается мелкими кубиками и в отдельной сковороде обжаривается до золотистого цвета.
4. Добавляется измельчённый репчатый лук и обжаривается вместе с мясом 10 мин.
5. Все обжаренные ингредиенты смешиваются в одной ёмкости, присаливаются, вливается сметана, добавляется тёртый на мелкой тёрке сыр и тушится 5 мин.
6. Вся масса распределяется в тарталетки, которые ставятся на противень и загружаются в разогретую духовку.
7. Запекаются 15 мин. при температуре 180°С.

Классический вариант — в духовке

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг.;
• консервированные грибы – 0,2 кг.;
• репчатый лук – 0,1 кг.;
• сметана или классический йогурт – 0,15 кг.;
• сыр гауда – 0,15 кг.;
• зелень петрушки по вкусу;
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Что может быть нежнее, чем куриное филе запеченное с шампиньонами? Это блюдо наполнит своим изысканным ароматом всю вашу кухню. Сначала возьмите целое куриное филе, посолите и поперчите его по вкусу, а затем отправьте на 15 минут в холодильник, чтобы оно напиталось пряностями.
2. Очищенный лук порежьте полукольцами, а вымытые шампиньоны — пополам. Лук следует немного подрумянить на подсолнечном масле. Потом к нему можно добавить измельченные консервированные шампиньоны и протушить всё вместе около 10 минут на среднем огне. Добавьте соль по вкусу.
3. Подготовьте форму для запекания мяса в духовке или керамическую утятницу. Дно формочки смажьте небольшим количеством подсолнечного масла и устелите его половиной жареных грибов с луком. Куриное филе положите поверх них, а потом посыпьте его оставшимися шампиньонами.

Сыр измельчите с помощью крупной терки. Залейте мясо сметаной или йогуртом, а потом щедро сдобрите сыром. Филе курицы с шампиньонами в духовке запекается при температуре 200 градусов на протяжении 30 минут. Перед подачей блюдо лучше посыпать измельченной зеленью. Готово!

Похожие публикации:

Куриное филе с шампиньонами и чесноком в сливочном соусе

Может показаться, что приготовление куриного филе с шампиньонами в сливочном соусе достаточно сложный процесс. Стоит сказать, что это совсем не так.

• 700 г филе курицы;
• 1 кг грибов;
• 300 мл сливок;
• 1 ст. л. муки;
• 2 луковицы;
• 2 дольки чеснока;
• Масло растительное;
• Соль;
• ½ ч. л. молотого чёрного перца.

Ниже описан поэтапный рецепт приготовления филе курицы с шампиньонами в сливочном соусе.

1. Мясо помыть, порезать кубиками и обжарить в масле до румяной корочки.
2. Присолить и поперчить, перемешать и выложить в приготовленные горшочки.
3. Грибы помыть, срезать кончики ножек и дать стечь, порезать соломкой и обжарить отдельно в масле 10 мин. на интенсивном огне.
4. Добавить почищенный и порезанный четвертинками лук, вместе обжарить с грибами 5-7 мин., поперчить и немного присолить.
5. Выложить в горшочки на мясо и залить смешанными с давленым чесноком и мукой сливками.
6. Поставить в холодную духовку, выставить время на 40 мин. и включить 180°С.
7. Подавать горшочки, выставив их на отдельные плоские тарелки.

Нежный, сливочный вкус

Сможет придать уже готовому блюду соус. Если вы ждете гостей или решили побаловать ваших домашних, приготовьте его к куриному филе с шампиньонами. Вам понадобятся следующие продукты:

• сливки с высоким содержанием жира — один стакан;
• сливочное масло — пачка;
• мускатный орех — щепотка (можно обойтись и без него);
• пшеничная мука — половина стакана;
• соль — по вкусу.

Все продукты подготовлены, переходим к приготовлению сливочного соуса. Включаем плиту и ставим на нее сковороду, смазывать ничем не нужно. Высыпаем аккуратно муку и начинаем ее осторожно помешивать, чтобы она не сгорела. Добавляем сливочное масло и размешиваем до полного растворения. А теперь понемногу начинайте подливать сливки. Следите, чтобы масса была однородной и без комочков. Можно добавить мускатный орех, немного соли. Через несколько минут соус готов.

Куриное филе с шампиньонами и луком в сметанном соусе

Куриное мясо, шампиньоны и сметана — доступные и почитаемые многими продукты. Сочетание куриного филе с шампиньонами в сметанном соусе в итоге даст вкуснейшее королевское блюдо.

• 500 г куриного филе;
• 700 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• Масло растительное;
• 1 ст. л. пшеничной муки;
• 300 мл сметаны;
• 2 дольки чеснока;
• Соль и чёрный молотый перец;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 2 ст. л. измельчённой зелени укропа и петрушки.

Филе курицы с шампиньонами в сметанном соусе готовится на сковороде следующим образом:

1. Лук очистите, порежьте кубиками и обжарьте в растительном масле до лёгкого золотистого цвета.
2. Добавьте порезанную мелкими кубиками морковь и ещё пожарьте 7 мин.
3. Выложите шумовкой в отдельную тарелку, а в сковороду, где жарились овощи, всыпьте куриное филе, порезанное кубиками, и обжарьте.
4. Выложите мясо к овощам, а в сковороду положите грибы, порезанные соломкой, обжарьте 10 мин.
5. Сделайте огонь на минимум и выложите к грибам мясо и овощи.
6. Добавьте муку, перец и соль по вкусу, перемешайте и влейте сметану.
7. Перемешайте, введите измельчённую зелень, порезанный кубиками чеснок и сливочное масло, снова хорошо перемешайте.
8. Томите на минимальном огне 10 мин., затем отключите и накройте сковороду крышкой на 5-7 мин.

Легкий грибной суп на курином бульоне

Суп готовится на курином бульоне, но мясо из него убирают и используют для другого блюда.

Ингредиенты:

• бульон;
• шампиньоны;
• картофель;
• морковь;
• лук;
• соль;
• перец горошком;
• зелень петрушки.

По желанию, перед достижением готовности можно добавить в блюдо лавровый лист.

1. В кипящий бульон опустить нарезанный картофель.
2. Лук обжарить в растительном масле до прозрачности.
3. Добавить к нему нарезанную морковь. Пассеровать до мягкости.
4. Шампиньоны нарезать крупными кусками. Выложить в сковороду к овощам.
5. Прибавить огонь и выпарить всю жидкость.
6. Грибы посолить, но немного, так как бульон уже соленый.
7. Выложить пассеровку в бульон. Убавить огонь.
8. Добавить черный перец горошком.
9. Варить до готовности картошки и убрать с огня.
10. Всыпать зелень и еще пять минут подержать под крышкой.

Рецепт куриного филе с шампиньонами в сливках с острым перцем

Рецепт куриного филе с шампиньонами, приготовленного в сливках с острым перцем, придётся по вкусу тем, кто любит острые блюда.

• 2 шт. куриного филе;
• 600 г грибов;
• 2 луковицы;
• 1 ч. л. тёртого корня имбиря;
• 3 чесночные дольки;
• 1 стручок перца чили;
• Масло растительное;
• Соль;
• 300 мл сливок;
• 2 болгарские перца.

Как вкусно приготовить куриное филе с шампиньонами в сливках с острым перцем?

1. Филе порезать порционными кусочками, лук нарезать полукольцами, сладкий перец соломкой, острый перец кубиками, грибы слайсами.
2. Мясо обжарить в масле до подрумянивания и переложить в сотейник.
3. В том же масле обжарить лук, затем через 2 мин., добавить измельчённый чеснок, перец чили и имбирь.
4. При постоянном помешивании обжарить в течение 3-5 мин., добавить сладкий перец и жарить 5 мин.
5. Переложить все ингредиенты из сковороды в сотейник к мясу.
6. Шампиньоны выложить в сотейник, долить немного воды (примерно 50 мл) и тушить на минимальном огне 20 мин.
7. Залить сливками, присолить по вкусу, перемешать и тушить 15 мин.

Рецепт куриного филе с шампиньонами и картофелем в сметане

Картофель и филе курицы с шампиньонами в сметане — стандартные ингредиенты для приготовления блюд в русской кухне.

• По 600 г куриного филе и грибов;
• 800 г уже отваренного картофеля;
• 3 луковицы;
• По щепотке кориандра, розмарина и молотого чёрного перца;
• 400 мл сметаны;
• Сливочное масло — для жарки;
• Соль.

С рецептом приготовления куриного филе с шампиньонами, со сметаной и картофелем справится даже новичок на кухне, если будет следовать пошаговому описанию.

1. Сваренный заранее картофель почистить, порезать толстыми кружочками и выложить часть в смазанную маслом форму, присолить сверху.
2. Порезать слайсами куриное филе, выложить на сковороду и обжарить в масле до румяной корочки.
3. Распределить по картофелю, посыпать молотым перцем и кориандром.
4. Порезать соломкой грибы, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета и выложить слоем на куриное мясо.
5. Выложить оставшийся картофель, порезать кольцами лук, обжарить 3 мин. и выложить сверху по картофелю, посыпав розмарином и присолив.
6. Сметану ложкой распределить по поверхности блюда, поставить в духовку и выпекать 40 мин. при 190°С.

Рулетики из куриного филе с шампиньонами и куркумой

Если хотите чего-нибудь необычного, приготовьте в духовке рулетики из куриного филе с шампиньонами — потрясающе вкусное блюдо.

• 4 куриные филе;
• 700 г грибов;
• 3 луковицы;
• По ½ ч. л. куркумы, паприки, гранулированного чеснока и молотого чёрного перца;
• 100 г сливочного масла;
• Соль.

Предлагаемый рецепт с фото приготовления куриного филе с шампиньонами поможет справиться с заданием даже новичку.

1. Лук очистить и мелко порезать, выложить в растопленное сливочное масло (небольшое количество) и обжарить до мягкого состояния.
2. Добавить порезанные мелкими кубиками шампиньоны и обжарить на среднем огне до испарения жидкости со сковороды — начинка готова.
3. Филе нарезать порционными кусочками, накрыть пищевой плёнкой и аккуратно отбить кухонным молоточком.
4. Посолить с двух сторон и выложить начинку (по 1-2 ст. л.).
5. Свернуть филе рулетом, скрепить зубочисткой или связать крепкой ниткой.
6. Раскалить на сковороде масло, выложить рулеты и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
7. Выложить в форму для запекания, сверху и по бокам смазать сливочным маслом (1 ст. л.), смешанным с куркумой, паприкой, чесноком и перцем
8. Поставить в духовку на 40 мин., запекать при 180°С.
9. Снять аккуратно зубочистки или нитки, выложить на тарелку целиком или порезать.

Пошаговый рецепт с фото

Куриную грудку вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. В сковороде растопить сливочное масло и снять с поверхности пену. На хорошо разогретом сливочном масле (или на смеси сливочного и растительного масел) обжарить грудку по

3-4 минуты с каждой стороны (до румяной корочки).

Обжаренную грудку переложить в форму для запекания, поставить в духовку и запекать

8-12 минут при температуре

Приготовить сливочный соус с грибами.

Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко порезать. Зелень вымыть, обсушить и порубить. В той же сковороде, где жарились грудки, обжарить лук

4-5 минут. Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая,

Лук с грибами посыпать мукой и жарить еще

1-2 минуты. Влить бульон, помешивая, довести до кипения и тушить

3 минуты. Посолить и поперчить.

Огонь уменьшить, ввести сливки и хорошо перемешать.

Тушить на слабом огне, практически не доводя до кипения,

2-3 минуты, пока соус немного не загустеет. Добавить зелень укропа и перемешать. В сковороду с соусом положить куриные грудки, накрыть крышкой и прогреть

2 минуты (прогреть можно на самом слабом огне или, выключив огонь, и плотно накрыв крышкой).

При подаче грудку нарезать ломтиками, толщиной,

1,5 см и полить сливочным соусом с грибами.

Салат из куриного филе с маринованными шампиньонами

Очень вкусным получится салат из куриного филе с маринованными шампиньонами — ещё одно блюдо для праздничного застолья. Необычная подача салата в высоких стаканах сделает лакомство ещё интереснее.

• 500 г маринованных грибов;
• 5 отваренных «в мундире» картофелин;
• 4 яйца;
• 100 г сыра твёрдых сортов;
• 2 филе курицы;
• Майонез или сметана — по вкусу;
• 1 пучок зелёной петрушки;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• Соль.

Рецепт приготовления филе курицы с шампиньонами для вкусного салата описан по этапам.

1. Картофель очистить и порезать мелкими кубиками, грибы промыть, дать стечь и порезать так же.
2. Сварить яйца, залить холодной водой, дать остыть, почистить и измельчить.
3. Филе курицы отварить 10 мин. в подсоленной воде, дать остыть, нарезать мелкими кусочками и выложить на сковороду.
4. Добавить масло и обжарить до румяной корочки.
5. В стаканы выложить слоями все продукты (по своему вкусу), присаливая немного и смазывая майонезом.
6. Верхним слоем уложить тёртый сыр, украсить зелёными листиками петрушки подавать на стол.

Как приготовить ризотто из филе курицы с шампиньонами в сметанном соусе

Вкусное и необычное блюдо для семейного ужина — ризотто из куриного мяса с грибами. Нежный аромат и изысканный вкус приготовленного блюда заставит домочадцев просить добавки.

• 2 ст. риса (лучше брать сорт «арборио»);
• 2 куриные филе;
• 1 куриный бульонный кубик;
• 1 л воды;
• 100 г сушёных шампиньонов;
• 2 луковицы шалот;
• 3 чесночные дольки;
• 3 ст. л. масла сливочного;
• ½ ст. сметаны;
• Зелень петрушки;
• 100 г сыра;
• 70 мл масла оливкового;
• Соль и чёрный молотый перец.

Как правильно приготовить филе курицы с шампиньонами, чтобы ризотто получилось высшего класса? Придерживайтесь пошагового описания и сможете убедиться, что ничего сложного в приготовлении нет.

1. Залейте сушёные грибы тёплой водой и оставьте на 5-6 часов, а лучше на ночь. Затем промойте их в холодной воде и нарежьте кусочками.
2. Растворите бульонный кубик в 1 л кипятка (можно приготовить 1 л натурального куриного бульона).
3. В сковороде раскалите половину количества масла оливкового и обжарьте куриное филе, порезанное соломкой.
4. Добавьте порезанные шампиньоны и продолжите обжаривание ещё 10 мин.
5. Уберите шумовкой мясо и грибы в отдельную миску.
6. Влейте в сковороду вторую половину оливкового масла и добавьте измельчённый лук шалот и чесночные дольки.
7. Обжарьте 3 мин., добавьте рис, перемешайте, чтобы крупа пропиталась жиром.
8. Влейте ½ ст. горячего бульона, перемешайте и оставьте на 10 мин. при минимальном огне.
9. Влейте весь бульон, чтобы рис покрылся полностью, томите на самом минимальном огне, пока рис не станет мягким.
10. Добавьте к рису мясо и грибы, перемешайте и томите 5 мин.
11. Введите сметану, сливочное масло и тёртый на крупной тёрке сыр.
12. Посолите по вкусу и посыпьте перцем, перемешайте и готовьте 5 мин.
13. Посыпьте готовое ризотто измельчённой зеленью и подавайте прямо в сковороде.