Блогер — сегодня это уже не просто хобби, а настоящая профессия. Это занятие, которое при должном подходе, вложении сил и времени способно приносить доход, и неплохой. Однако для этого придется потрудиться, создать по-настоящему интересный и полезный сайт/блог, заслужить симпатию и доверие многочисленной интернет-аудитории.
Каждый выбирает тематику, близкую и интересную для себя и потенциальных читателей. Одной из наиболее простых и одновременно сложных является тема кулинарии. Чтобы добиться успеха в этой категории, придется «зацепить» чем-то посетителей своего ресурса, выделиться среди огромного числа конкурентов («гениев-кулинаров») и удержать интерес непостоянной публики.
Анастасия Скрипкина — один из самых популярных кулинарных блогеров в рунете — выбрала другой путь. Ее рецепты — максимально простые и понятные даже абсолютному «чайнику» на кухне. Своей легкостью и непосредственностью в отношении приготовления пищи она завоевала сердца и преданность многотысячной аудитории своего сайта. А теперь и выпустила книгу, призванную помочь новичкам-кулинарам освоить столь полезное и интересное занятие без особых усилий. Ее успех и дело заслуживают внимания, которое мы уделим им в данной статье.
Коротко об авторе сайта
Анастасия Скрипкина — самая простая и ничем особенным не примечательная жительница Новосибирска. Там она родилась, обзавелась семьей, завела свой блог и приобрела популярность в довольно широких кругах интернет-пользователей. Там она проживает и сегодня.
Say7.info — кулинарный сайт Анастасии Скрипкиной, появившийся на свет в далеком 2006 году, но до сих пор не потерявший своей актуальности и востребованности. За это время — целых восемь лет — Настя успела родить сына и дочь, написать и выпустить полноценную книгу-бестселлер кулинарии и в десятки раз увеличить число своих читателей.
Семейство Скрипкиной — это ее муж Сергей (вместе они уже более одиннадцати лет), сын Дениска (родился в феврале 2010-го) и дочка Дашенька (в июле 2012-го). Семья поддерживает ее в этом занятии и дарит вдохновение на новые рецепты и идеи. А их у Анастасии хоть отбавляй! Давайте проведем небольшую экскурсию по ее сайту, познакомимся с книгой, а в завершении узнаем несколько интересных рецептов для полноценного меню одного дня. Поехали!
Прогулка по сайту Say7.info
На этом обширном ресурсе собраны все кулинарные рецепты Анастасии Скрипкиной, которыми она делится со своими читателями. Он достаточно удобен и понятен, поэтому будет прост в освоении любому впервые заглянувшему в эту «кладовую». На главной странице собраны самые любимые посетителями блюда, а также новинки, опубликованные за последнее время. Превью каждого рецепта сопровождается фотографией и названием, что упрощает выбор читателя. Сбоку — столбец категорий, если нужно найти что-то конкретное.
Все рецепты от Анастасии Скрипкиной разделены на следующие подразделы:
- пикник и салаты;
- закуски и бутерброды;
- первые и вторые блюда;
- рыба и морепродукты;
- выпечка (сладкая и несладкая);
- блины, оладьи и сырники;
- торты и пирожные;
- десерты и напитки.
В каждой из представленных категорий есть своя собственная классификация. Так, можно выбрать салаты в зависимости от желаемого компонента (например, овощи, сыр или грибы) или закуски в виде суфле, паштетов, бутербродов и пр.
Очень вкусный пасхальный кулич от Анастасии Скрипкиной
Пасхальный кулич от Анастасии Скрипкиной — это вкусная выпечка, рецепт который получается всегда отменным. Поэтому, на предстоящий церковный праздник, нужно обязательно попробовать этот вариант приготовления, чтобы порадовать всех восхитительным вкусом.
Ингредиенты:
- молоко — 0,5 л.,
- мука пшеничная — от 1 до 1,3 кг.,
- яйца куриные — 6 шт.,
- масло сливочное жирное — 200 гр.,
- сахар — 300 гр.,
- изюм светлый или темный — 300 гр.,
- ванильный сахар — 1 упаковка,
- дрожжи сухие — 10 гр. их можно заменить на сырые в количестве 50 гр.
Смотрите также: Очень вкусный пасхальный венок с тройной начинкой Пошаговое приготвление:
Шаг 1. Достать сливочное масло из холодильника заблаговременно для того, чтобы оно максимально размякло.
Шаг 2. Необходимо подогреть весь объем молока до состояния в 40°С.
Шаг 3. Растворить в нем дрожжи и добавить туда же сахар.
Шаг 4. Добавить небольшое количество муки, приблизительно 5-ую часть. Размешать — получится жидкая масло, которая называется опарой.
Шаг 5. Закрыть все полотенцем и отправить в тёплое место где нет сквозняков для того, чтобы дрожжи начали действовать. Придет приблизительно 30 минут.
Шаг 6. После чего можно добавить весь остальной объем муки, не забыв ее предварительно просеять.
Шаг 7. Яйца взбить с сахаром и ванилином. При желании можно желтки взбить отдельно, а белки отдельно. В этом случае, несмотря на более длительный процесс готовки, тесто получится более пушистым.
Шаг 8. Добавить к опаре с мукой.
Шаг 9. Туда же выложить весь объем мягкого сливочного масла.
Шаг 10. Замесить тесто — вымешивать необходимо не только до полного смешения ингредиентов и однородной массы, а еще и на протяжении 10 минут после этого. Так получится добиться качественного теста.
Шаг 11. Затем его необходимо опять накрыть полотенцем и поставить в теплое место для того, чтобы оно поднялось.
Шаг 12. На это уйдет 20-30 минут в зависимости от условий. Затем опять накрыть полотенцем и дать еще раз подойти.
Шаг 13. Пока тесто подходит необходимо перебрать изюм, промыть его под проточной водой. Затем залить кипятком и дать постоять 10 минут.
Шаг 14. Затем добавить изюм в тесто и еще раз всё смешать.
Шаг 15. Включить духовку на отметку 170°С. подготовить форму. Её обязательно смазать сливочным маслом достаточно густо и интенсивно посыпать мукой. Затем форму перевернуть вверх дном и стряхнуть остатки муки.
Шаг 16. Выложить тесто, заполняя форму приблизительно на 1/2 от общего объема. Не стоит заполнять доверху, так как кулич будет подходить.
Шаг 17. Выпекать до тех пор, пока не появится золотисто-коричневая корочка. На это уйдет около 40 минут.
Шаг 18. Затем необходимо взбить белки с сахаром пропорции приблизительно 1 белок + 100 г сахара. Когда кулич будет почти готов, необходимо смазать белковой массой верхушкой и поставили в духовку еще на 3 минуты. Вытащить и сразу присыпать присыпкой.
Украшать куличи можно по-разному, подойдут разные по форме присыпки, какао, элементы из мастики.
Приятного аппетита!
Рецепты: описание и фото
Любые рецепты от Анастасии Скрипкиной снабжены подробными инструкциями и фотографиями. При этом для каждого из них имеется фото готового блюда, всех необходимых компонентов и каждого совершаемого шага в процессе приготовления пищи. Это делает процесс очень понятным и простым даже для тех, кто впервые решил встать за печь.
Перед конкретной инструкцией для того или иного рецепта имеется небольшой информативно-побудительный блок, в котором описаны вкус и консистенция блюда, даны полезные советы по замене ингредиентов, а также указано число порций на взятое количество продуктов. «Облажаться» с такой поддержкой просто невозможно! Поэтому-то люди с удовольствием используют эти рецепты. С Анастасией Скрипкиной они открывают для себя ранее неизведанный мир кулинарии, который оказывается таким простым и интересным. А солидные гастрономические издания и модные кулинарные телешоу остаются «за бортом» их внимания. В данном случае простота — залог успеха.
Книга «Лучшие рецепты»: мини-рецензия
За долгое время существования сайта у Анастасии накопилось немало рецептов, которые смело можно назвать беспроигрышными для любого случая. Они-то и были включены в бумажное издание, вышедшее в свет в 2011 году. Эта книга — настольное практическое руководство по приготовлению пищи, конечно, с фотографиями и пошаговыми инструкциями. Детальные, но при этом простые объяснения позволяют легко готовить по ней как новичкам, так и заядлым кулинарам (для которых процесс окажется безумно простым, но все же интересным).
Конечно, если вы давно освоили начальную ступень и предпочитаете пробовать сложные, требующие особых навыков и сложных ингредиентов рецепты, то вам книга может показаться скучноватой и излишне «разжеванной». В этом случае лучше подарите ее своему начинающему кулинарный путь другу или желающему научиться готовить самостоятельно ребенку — им она будет крайне полезна и позволит легко войти в этот интересный и увлекательный мир вкусных блюд.
Форум на forum.say7.info
На сайте существует и специальный форум, на котором пользователи могут обмениваться своим кулинарным опытом, обсуждать рецепты или найти нужный рецепт. Чтобы найти нужный рецепт необходимо воспользоваться поиском. Полезно будет и прочитать путеводитель по форуму, что значительно облегчит пользование им. Следует учесть, что каждый новый рецепт добавляется отдельной темой. Особое внимание на форуме уделено оформлению рождественских и новогодних столов и рецептам блюд, подходящих для обедов и ужинов.
- < Рецепт хреновухи
- Рецепт Панакоты >
Содержание книги
Какие категории собрала в книге Анастасия Скрипкина? «Лучшие рецепты» — это практическое издание, включающее в себя все самые удачные блюда, начиная с холодных и горячих закусок, салатов и заканчивая десертами и напитками. Только лучшие и только беспроигрышные варианты. Помимо самих инструкций по приготовлению, в книге имеется другая полезная информация — указания о размерах и диаметрах форм, объемах кастрюль, количестве порций и пр. Также есть советы на случай отсутствия какого-либо продукта: чем его заменить, как это сделать, что в результате получится. Некоторые из них не лишены юмора, что радует.
Давайте опробуем некоторые кулинарные рецепты Анастасии Скрипкиной для приготовления весеннего обеда из трех блюд. Готовить будем следующее: овощной салат с яйцом-пашот, вегетарианские котлетки и полезный десерт из яблок.
Закуска: легкий салатик
Стоит предупредить, что рецепты салатов от Анастасии Скрипкиной — одна из самых объемных категорий на сайте. Каждая подкатегория (например, овощи) делится на другие — еще более мелкие разделы (морковь, огурцы и т. д.). И в результате вы получаете огромный список блюд с указанным компонентом, из которого можно выбирать бесконечно. В данном случае мы остановились на легком, но сытном салатике, который идеально подойдет для весеннего обеда. Главная «изюминка» здесь — яйцо-пашот, которое делает блюдо более питательным и интересным.
Для приготовления нам понадобятся:
- помидорки черри — примерно 25 штук;
- шарики моцареллы — 20 штук маленького размера;
- зеленый салат (например, ромен) — 100 грамм;
- сок лайма — из половины плода;
- растительное масло — 5 ст. ложек;
- соль и перец.
Помидорки и маленькие шарики моцареллы разрезать на половинки. Салат порвать руками и выложить в миску, сверху — овощи и сыр. Сделать заправку: смешать масло с лаймовым соком и приправами, полить ею салат.
Яйца-пашот: как варить
Теперь нужно приготовить яйца, для чего понадобится:
- вода — литра 2;
- соль — чайная ложка;
- уксус — 2 ст. ложки;
- яйца — 2-3 штуки.
Соль и уксус в данном случае нужны для того, чтобы белок лучше свернулся и правильно обволок желток. Воду кипятим, солим, вливаем уксус. Каждое яйцо сначала разбиваем в отдельную мисочку, а потом бросаем в воду (для лучшего результата можно сделать воронку с помощью ложки). Варим минуты три, а затем достаем шумовкой и выкладываем на салат. Прокалываем яйца вилкой или ножом, чтобы желток вытек. При необходимости дополнительно солим и перчим, подаем к столу. Салаты от Скрипкиной Анастасии достаточно простые, но при этом интересные по вкусу. Этот рецепт — лучшее тому подтверждение.
Как приготовить «Яблочный пирог Анастасии Скрипкиной»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром, затем добавьте сметану.
Муку смешайте с разрыхлителем, просейте. Введите муку в тесто. Оно должно получится не очень густым, поэтому количество муки смотрите по ходу приготовления. Также зависит от густоты сметаны, которую Вы взяли.
Форму (22-24 см) смажьте растительным маслом, можно слегка припудрить мукой. Яблоки помойте, очистите от сердцевины, нарежьте дольками 3-4 мм толщиной и выложите на дно формы.
На яблоки выложите половину теста.
Затем ещё один слой яблок.
И снова тесто. Поставьте выпекаться при температуре 180 градусов на 40-45 минут.
Наш пирог готов! Остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Второе: овощные котлетки
Сегодня многие люди стараются сократить употребление мяса и включать в свой рацион больше овощей. Специально для таких у Анастасии имеется рецепт вегетарианских котлет, основными компонентами которых являются картофель и грибы. Блюдо при этом получается сытным и полезным, а соус из сметаны хорошо дополняет и подчеркивает его вкус. Для приготовления понадобятся:
- картофель — килограмм;
- грибы (шампиньоны или другие) — 300 грамм;
- лук — 150 грамм;
- молоко — 100 грамм;
- сливочное масло — 2 ст. ложки;
- яйцо — штука;
- панировочные сухари, растительное масло, приправы — на глаз.
Грибы и лук мелко нарезаем. Обжариваем их на растительном масле в течение 10 минут. Картофель чистим и отвариваем до готовности, добавляем масло и подогретое молоко, делаем пюре. Солим и перчим по вкусу, затем вмешиваем в картофель луково-грибную зажарку. В отдельной мисочке взбиваем яйцо. Из овощного фарша формируем котлетки, обмакиваем их в яйце и обваливаем в сухарях. Выкладываем на сковороду и жарим с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем на плоское блюдо.
Рецепт Десерт «Настя». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Десерт «Настя»».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 53.1 кКал | 1684 кКал | 3.2% | 6% | 3171 г |
| Белки | 0.5 г | 76 г | 0.7% | 1.3% | 15200 г |
| Жиры | 0.3 г | 56 г | 0.5% | 0.9% | 18667 г |
| Углеводы | 11.6 г | 219 г | 5.3% | 10% | 1888 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 21.7% | 870 г |
| Вода | 84 г | 2273 г | 3.7% | 7% | 2706 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 34.6 мкг | 900 мкг | 3.8% | 7.2% | 2601 г |
| бета Каротин | 0.207 мг | 5 мг | 4.1% | 7.7% | 2415 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 4.3% | 4412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.029 мг | 1.8 мг | 1.6% | 3% | 6207 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.024 мг | 5 мг | 0.5% | 0.9% | 20833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.039 мг | 2 мг | 2% | 3.8% | 5128 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.956 мкг | 400 мкг | 0.2% | 0.4% | 41841 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 18.1 мг | 90 мг | 20.1% | 37.9% | 497 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.337 мг | 15 мг | 2.2% | 4.1% | 4451 г |
| Витамин Н, биотин | 0.048 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.2% | 104167 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 3.4% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.2469 мг | 20 мг | 1.2% | 2.3% | 8100 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 159.08 мг | 2500 мг | 6.4% | 12.1% | 1572 г |
| Кальций, Ca | 40.61 мг | 1000 мг | 4.1% | 7.7% | 2462 г |
| Кремний, Si | 2.867 мг | 30 мг | 9.6% | 18.1% | 1046 г |
| Магний, Mg | 18.05 мг | 400 мг | 4.5% | 8.5% | 2216 г |
| Натрий, Na | 13.21 мг | 1300 мг | 1% | 1.9% | 9841 г |
| Сера, S | 2.87 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.6% | 34843 г |
| Фосфор, Ph | 20 мг | 800 мг | 2.5% | 4.7% | 4000 г |
| Хлор, Cl | 0.48 мг | 2300 мг | 479167 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 62.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.39 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.516 мг | 18 мг | 8.4% | 15.8% | 1187 г |
| Йод, I | 0.48 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.6% | 31250 г |
| Кобальт, Co | 4.779 мкг | 10 мкг | 47.8% | 90% | 209 г |
| Марганец, Mn | 0.0311 мг | 2 мг | 1.6% | 3% | 6431 г |
| Медь, Cu | 57.35 мкг | 1000 мкг | 5.7% | 10.7% | 1744 г |
| Молибден, Mo | 2.389 мкг | 70 мкг | 3.4% | 6.4% | 2930 г |
| Селен, Se | 0.048 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.2% | 114583 г |
| Фтор, F | 4.78 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.2% | 83682 г |
| Цинк, Zn | 0.0908 мг | 12 мг | 0.8% | 1.5% | 13216 г |
Энергетическая ценность Десерт «Настя» составляет 53,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Делаем соус
Далее беремся за приготовление соуса. Для него понядобятся:
- сметана — 250 грамм;
- чеснок — 3 зубчика;
- зелень и соль — по вкусу.
Мелко рубим зелень, измельчаем чеснок. В мисочке смешиваем сметану и остальные компоненты, солим по вкусу. На порционные тарелки выкладываем по две котлетки и щедро поливаем их соусом. Вот такой простой, но невероятно вкусный рецепт предлагает своим читателям Анастасия Скрипкина. Попробуйте, не пожалеете.
Салат с огурцами, горошком и яйцами
Этот салат я нашла у Анастасии Скрипкиной, почитала комментарии, удивилась, что народ так хвалит такой простой салат. Вчера приготовила его на ужин — ооочень вкусный салат! Готовится за 10 минут, очень бюджетный, не избитый и легкий летний салатик! Только что приготовила его еще раз на ужин, буду готовить неоднократно и на природу, и к ужину.
Десерт: яблоки в духовке
Не все десерты характеризуются большим количеством сахара и жира. Есть и такие, которые не только безопасны для фигуры, но и полезны, и вкусны, и более чем доступны. На сайте Анастасии имеется большое количество рецептов такого плана, многие из которых в качестве основного ингредиента используют фрукты. Сегодня это будут яблоки, которые мы будем запекать под вкуснейшей хрустящей корочкой — штрейзелем. Для приготовления необходимы:
- кисло-сладкие яблочки — 500 грамм;
- сок лимона — из половины плода;
- миндальные лепестки или любые дробленые орешки;
- корица по вкусу.
Яблоки режем кубиками, поливаем соком лимона и посыпаем корицей (можно не использовать, если не любите), перемешиваем. Выкладываем их в небольшую огнеупорную миску. Затем готовим штрейзель. Для него нужны:
- сахар — 100 грамм;
- мука — 100 грамм;
- сливочное масло — 100 грамм.
Несмотря на сложное название, готовится эта посыпка очень просто. Сначала смешиваются мука и сахар, затем к ним добавляется размягченное сливочное масло. Смесь вымешивается руками и разминается так, чтобы получилась крошка. Ею посыпаем уже подготовленные яблоки. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим наш десерт. Готовится он минут 25 — до появления золотистой корочки. Сверху блюдо посыпается рублеными орехами или лепестками миндаля. Можно подавать. В теплом виде идеально сочетается с шариком мороженого.
Выпечка
С ароматом домашней выпечки не сравнится ничто. Тем, кто имеет в кулинарной коллекции хотя бы парочку проверенных рецептов, даже не надо прилагать особых усилий для создания домашнего уюта. Неповторимый запах булочек, пирожков и тортов возьмет выполнение этой задачи на себя. Хотите радовать себя и своих близких вкусными блюдами? Не спешите в магазин. Рецепты выпечки с фото, простые, вкусные и быстрые и всегда получающиеся на «отлично» предложены вашему вниманию в этой рубрике.
Считается, что приготовить пирожные, торты, вергуны, булочки и т.п. могут только имеющие определенные навыки в кулинарном мастерстве люди, а еще, почему-то, это ассоциируется с большими временными затратами. Наши рецепты разрушат стереотипы. Да, на некоторые блюда время потратить придется, но это касается тортов, которые будут подаваться на праздничный стол, в повседневных же предложениях есть такие варианты, которые не только под силу новичку, но и требуют для этого буквально считанных минут.
Здесь вы найдете рецепты выпечки с использованием яиц и без них, способы приготовления дрожжевого теста и возможности использования готового слоеного магазинного, научитесь красиво лепить и подавать готовые блюда. Владельцам хлебопечки также не помешает заглянуть к нам в гости, ведь большинство наших постоянных посетителей признают, что даже и не догадывались, что их чудо-помощница способна творить такие чудеса, пока не испытали предлагаемые способы приготовления вместе с нею.
Хлебопечка есть не у каждого, а вот мультиварка давно перестала удивлять своим присутствием на кухни. Огромное количество рецептов подобрано специально для нее, хотя духовка и даже сковорода также не обделены вниманием наших поваров.
Только у нас вы сможете найти рецепты вкуснейшей домашней выпечки и на каждый день, и на долгожданный праздник.
Подробное описание, которое подкреплено пошаговыми фото, просто не позволят допустить ошибку и однозначно обеспечат потрясающий результат.
Немало здесь и так называемых пятиминутных вариантов, которые пригодятся, когда на готовку совершенно нет времени. Хрустящее печенье к утреннему чаю, или нежный кекс, для перекуса на работе всегда придется кстати.
