Рецепт Ролл со слабосоленым лососем и сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

На главную Салаты с рыбой

Салат с лососем — это очень вкусное и легкое блюдо, благодаря сочетанию красной рыбы с овощами, оно действует на организм лучше всяких антидепрессантов. Это идеальная пища для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Приготовление салатов с лососем не требует особых навыков, необходимо всего на — всего желание и фантазия, ведь разнообразить блюдо можно все возможными овощами, фруктами и даже ягодами, а заправить по желанию любимым соусом.

Великие кулинары советуют: главное правильно подготовить рыбу, имеется ввиду, не пережарить (что характерно для лосося), или вкусно замариновать.

Также есть салаты с красной рыбы выложенные слоями, они более калорийные, так как соединяются в основном с вареными овощами и заправляются соусом на основе майонеза. Это один из вариантов более сытных салатов, которые отлично подходят для праздников.

Салаты с лососем выглядят очень аппетитно и презентабельно, именно по – этому, это отличный вариант не только для семейных обедов или ужинов, но и для великих торжеств. Давайте вместе рассмотрим множество вариантов приготовления таких блюд.

Как приготовить салат с лососем — 15 разновидностей

1. Салат с лососем и авокадо
2. Салат из овощей и слабосоленой семги
3. Салат с лососем, свеклой и редисом
4. Праздничный салат с семгой
5. Греческий салат с лососем
6. Салат цезарь с лососем
7. Салат с копченой рыбой и рукколой
8. Салат с красной рыбой и грейпфрутом
9. Нежный салат из красной рыбы и цитрусов
10. Слоеный салат с семгой
11. Теплый салат с креветками и семгой
12. Вкусный салат с авокадо и копченым лососем
13. Салат Оливье с красной рыбой и икрой
14. Горячий салат из красной рыбы
15. Салат – торт из красной рыбы

Слоеная закуска на праздничный стол

Из копченой рыбы для праздничного стола готовят много оригинальных закусок. Чтобы блюдо выглядело необычно, его можно уложить слоями в прозрачную посуду. Взять, к примеру, салат с копченой рыбой, который в кулинарии известен под названием «Нежность».

Понадобится следующий список компонентов:

• 400 грамм любой копченой рыбы;
• 4 яйца;
• 80 грамм твердого и 100 грамм творожного сыра;
• 3 столовые ложки тертого хрена со сливками;
• 1 веточка свежей мяты;
• 80 грамм грецких орехов (очищенных);
• немного кресс-салата.

Как правильно готовить салат «Нежность»:

1. Филе рыбы аккуратно размять вилкой.
2. Яйца отварить. После этого желтки измельчить в крошку, а белки потереть на терке.
3. Мягкий сыр перемешать с хреном. Часть его смешать с белками.
4. Орехи покрошить острым ножом.
5. Твердый сыр измельчить на терке с крупными ячейками.
6. Ингредиенты выкладывать в подготовленную посуду слоями: мягкий сыр с хреном и белками – рыба – сыр твердый – рубленые орехи – мягкий сыр с хреном – желтки.

Остается только украсить салат зеленью и можно нести его к столу. Подавать такое блюдо лучше порционно в креманках или бокалах. Оно будет настоящим украшением праздничного стола.

Прекрасный рецепт вкусного салата я приготовила всем любителям красной рыбы. Этот салат с копченой красной рыбой довольно прост в приготовлении, все как я люблю. Рыбку можно брать любую из семейства лососевых — подкопченую горбушу, форель, семгу и т.д.

Когда я впервые отведала этот салат с копченой горбушей, то сразу вспомнила свой любимый Норвежский салат. Очень уж он мне его напомнил. Однако различия все-таки существенные. По своему ингредиентному составу салат больше напоминает всеми любимый Оливье. Получается своего рода вариант приготовления Оливье с красной рыбой и без горошка.

Салат с лососем и авокадо

Очень вкусный и полезный салат станет для Вас прекрасным дополнением обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Лосось маринованный — 100 гр.
• Авокадо — 1 шт.
• Лимон -1 шт.
• Огурец- 1 шт.
• Белый хлеб — 2-3 кусочка.
• Зеленый салат (руккола и кресс- салат) – 2 пучка.
• Кунжут – 1ч.л.
• Семена подсолнечника — 1ч.л.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Авокадо очистите от кожуры, извлеките косточку, нарежьте небольшими дольками и полейте соком лимона.

Белый хлеб разломайте на небольшие кусочки, приправьте специями и подсушите до хрустящей корочки на сковородке или в духовке

Кунжут и семена подсолнечника тоже подсушите на сковороде.

Выложите на тарелку свежую зелень( предварительно вымойте ее, а затем нарежьте, добавьте к ней нарезанный тонкими слайсами свежий огурец, авокадо, белый хлеб. Нарежьте тонкими слайсами маринованную рыбу, добавьте к салату, приправьте специями, полейте оливковым маслом и украсьте кунжутом и семечками.

Вариант с картошкой и солеными огурцами

Несмотря на простенький состав, эта слоеная закуска способна украсить собою любой праздник. Она готовится по несложной технологии, которую без труда освоит даже подросток. Для ее создания вам потребуется:

• Целая банка консервированного лосося.
• 3 средние картофелины.
• 2 соленых огурца.
• Половина банки консервированного зеленого горошка.
• Десяток оливок.
• Майонез, зеленый лук, мелкая соль и специи.

Поскольку в состав данного салата из лосося входит картофель, требующий термообработки, начинать процесс нужно именно с этого этапа. Вымытые корнеплоды заливают водой, отваривают до мягкости, полностью охлаждают и очищают от кожуры.

На дно подходящей тарелки помещают измельченные огурчики. На них выкладывают кубики отваренной картошки, соль, специи и слой майонеза. Все это прикрывают горошком и размятым лососем. Рыбу также смазывают майонезом, а затем декорируют пластинками оливок и рубленым перьевым луком.

Салат из овощей и слабосоленой семги

Готовится такой салат очень быстро и просто, а результат получается превосходным.

Ингредиенты:

• Для салата:
• Листья салата — 1 пучок.
• Огурец – 1 шт.
• Помидоры черри – 250 гр.
• Слабосоленая семга – 200 гр.
• Для соуса:
• Горчица с зернами — 20 гр.
• Мед – 20 гр.
• Соевый соус — 20 гр.
• Оливковое масло – 50 гр.

Приготовление:

Промойте и обсушите листья салата, нарвите небольшими кусочками и выложите в миску. Вымойте и нарежьте огурец и помидоры черри, добавьте их в салат.

Филе семги нарежьте кусочками и отправьте к салату.

Для приготовления соуса смешайте горчицу с медом, соевым соусом и оливковым маслом. Мешайте соус до получения однородной консистенции. Приправьте салат соусом. Хорошо перемешайте.

№1 Салат в тарталетках

Красивая и аппетитная закуска для любого праздника – салат с лососем, разложенный по тарталеткам. Купить их можно в любом супермаркете, если нет желания готовить самостоятельно. В рецепт входит: слабосоленый лосось весом 200 г, перья зеленого лука, половина банки зеленых оливок, 5 вареных яиц, вареная картошка – 150-200 г, укроп, а для заправки подойдет нежный йогурт в сочетании с майонезом.

Приготовление:

• Рыбку нарезают небольшими кубиками.
• Яйца пропускают через крупную терку.
• Лук смешивают с укропом и мелко рубят.
• Оливки режут кружочками.
• Картофель натирают на терке.
• Все ингредиенты перемешивают, заливают смесью йогурта и майонеза и раскладывают по маленьким тарталеткам, украшая веточками укропа и кружочком оливки.

Салат с лососем, свеклой и редисом

Такое необычное соединение рыбы и овощей, приятно удивит Ваших близких за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Лосось — 100 гр.
• Свекла — 1 шт.
• Редис — 2 шт.
• Помидоры черри — 50 гр.
• Руккола — 1 пучок.
• Оливки — 50 гр.
• Маринованные каперсы — по вкусу.
• Оливковое масло — 2ст.л.
• Специи — по вкусу.

Приготовление:

Первым делом приготовим свеклу. Запечем ее в фольге до готовности (приблизительно 40 минут, если свекла не большая). Затем остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими аккуратными кусочками.

Свежий лосось слегка замаринуйте специями и обжарьте до красивой румяной корочки. Затем нарежьте его небольшими кусочками.

В салатною миску бросьте тщательно вымытую рукколу, добавьте тонко нарезанный редис, свеклу, лосось, приправьте специями по вкусу и оливковым маслом, украсьте помидорами черри, каперсами и оливками.

Рыбный деликатес

Рыбные закуски всегда занимают почетное место на любом столе, а первое место среди них традиционно занимает салат с лососем. Эта рыбка по праву считается деликатесом не только благодаря своему уникальному нежному вкусу, но и высокой питательной ценностью.

Сочное и упругое мясо лосося универсально в кулинарном плане: его можно солить, варить, жарить, запекать, коптить и даже есть сырым. Салаты чаще всего готовят с лососем слабосоленым или консервированным, поскольку это существенно экономит время без ущерба вкусовым качествам.

Рецепты салатов с лососем оценят не только гурманы, но также все, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Эта рыба богата витаминами (А, В, D), минералами (калий, фосфор, кальций) и множеством других полезных и необходимых для организма веществ, среди которых жирные кислоты Омега-3 и антиоксиданты.

Регулярное, но умеренное употребление лосося в пищу способствует укреплению сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем, улучшает деятельность мозга, печени и почек.

Аппетитный, как на фото, салат с лососем поможет избежать таких серьезных недугов, как инсульт, рак, диабет и болезнь Альцгеймера. Но лосось довольно жирная рыба, калорийность в зависимости от способа обработки составляет 200-300 ккал, поэтому людям с лишним весом, гастритом или болезнями печени употреблять ее следует в ограниченном количестве.

Что касается салатов с лососем, то рецептов с фото их приготовления существует так много, что каждый обязательно найдет среди них блюдо на свой вкус. Рыба отлично сочетается со свежими овощами и зеленью, сыром и морепродуктами, яйцами, рисом, картофелем и фруктами. Можно сделать теплый или горячий салат с лососем, коктейль, слоеную или традиционную закуску.

С соленым лососем делают знаменитый салат Цезарь, а также множество других вкуснейших блюд. Даже сторонники традиционных салатов, в частности Мимозы, могут сделать их с консервированным лососем по классическому рецепту.

Вариантов масса, салат из консервированного, соленого или отварного лосося займет достойное место как во время семейного ужина, так и на праздничном столе, а хозяйка не избежит похвал.

Праздничный салат с семгой

Такой слоеный салат очень быстро создается, а еще быстрее разлетается за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Семга маринованная – 200 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зеленый лук – по вкусу.
• Майонез – по вкусу.

Приготовление:

Отварите картофель, морковь и яйца. Натрите все на терке по отдельности или нарежьте мелкими кусочками. Также нарежьте рыбу и зеленый лук.

Первым слоем выкладываем картофель и смазываем его майонезом. Далее выкладываем семгу и не забываем про майонез. Посыпаем зеленым луком.

Далее смешайте яйца с майонезом и выложите их следующим слоем. Последним слоем выкладываем морковь и смазываем майонезом. Вот и все. Салат готов. Приятного аппетита.

Салат-коктейль

Напоследок предлагаем необычный салат для праздничного застолья и фуршетов. Его главная особенность – это оформление. Необходимо подготовить следующие продукты: 100 грамм маринованных белых грибов, банку консервированного лосося, 100 грамм майонеза, одно яблоко, помидор и зелень. Для оформления берем широкие бокалы. Выкладываем продукты слоями. Первым идет измельченный лосось. Затем выкладываем маринованные грибы, а сверху – кусочки яблока. Его надо сбрызнуть соком лимона, чтобы оно не поменяло свой цвет. Сверху салат поливаем майонезом и украшаем зеленью и дольками помидоров. Для красоты можно использовать листья зеленого салата, которые укладываем на дно бокала. Этот коктейль следует подавать с гренками или соленым печеньем.

Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Оценка 5 проголосовавших: 1

Греческий салат с лососем

Греческий салат с лососем соединяет нежную и сочную рыбку со свежими овощами, пикантным сыром и оливковой заправкой. Такой салат отлично подойдет для ужина или легкого перекуса в обеденное время.

Ингредиенты:

• Семга свежая – 200 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Огурцы -2 шт.
• Маслины — 50 гр.
• Листья салата – 1 пучок.
• Сыр фета — 100 гр.
• Лимон – ½ шт.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Свежую рыбку обжарьте на сковородке, до готовности. Остудите ее и нарежьте красивыми кусочками.

Свежие листья салата замочите в холодной воде на 10 минут (так они будут хрустящими), а затем разложите на тарелке.

Огурцы и помидоры помойте под проточной водой и нарежьте в произвольной форме. Отправьте их к салату.

Затем добавьте сюда рыбу, нарезанный кубиком сыр и маслины. Посыпьте салат специями по желанию. Взбрызните соком лимона и полейте оливковым маслом.

Вариант с яйцами и рисом

По нижеописанной методике можно сравнительно быстро приготовить сытный салат из консервированного лосося, оптимально подходящий для семейной трапезы. Для этого у вас на кухне обязательно должно найтись:

• 3 яйца.
• Стакан риса.
• Целая банка консервированного лосося.
• Половинка луковицы.
• Майонез и соль (по вкусу).

Поскольку в составе данной закуски присутствуют компоненты, требующие предварительной обработки, начинать процесс нужно именно с этого этапа. Тщательно промытые яйца заливают прохладой водой, проваривают до готовности, полностью остужают и освобождают от скорлупы.

Рис ополаскивают под краном и высыпают в кастрюльку с подсоленным кипятком. Сваренную крупу откидывают на дуршлаг, промывают горячей водой и остужают. Потом его соединяют с размятой рыбой, рублеными яйцами и измельченным луком. Все это слегка подсаливают и поливают майонезом.

Салат цезарь с лососем

Этот салат является одним из традиционных в Северной Америке и набирает большой популярности в некоторых странах Европы. В приготовлении этого салата особое внимание нужно уделить соусу.

Ингредиенты:

• Для салата:
• Листья салата – 1пучок.
• Белый хлеб – 0,5 батона.
• Пармезан – 50 гр.
• Филе лосося – 300 гр.
• Оливковое масло — 3ст.л.
• Помидоры черри – 300гр.
• Для соуса:
• Яйца – 2 шт.
• Лимонный сок – 2ст.л.
• Оливковое масло – 3ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Горчица -1ст.л.
• Вустерский соус – 0,5ст.л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Разбираем салат на отдельные листья, тщательно их промываем, обсушиваем от влаги бумажными полотенцами.

Теперь подготовим сухарики. Нарежем белый хлеб небольшими кубиками, польем оливковым маслом и подсушим в духовке до золотистой корочки.

Лосось слегка промаринуйте солью и перцем и поджарьте на сковородке с добавлением оливкового масла.

Помидорки черри нарезаем пополам.

Приготовим соус. Чеснок натрем на мелкой терке, добавим к нему горчицу, лимонный сок, вустерский соус, специи по вкусу, все хорошенько перемешаем венчиком. Добавим по очереди 3 столовые ложки оливкового масла, постоянно взбивая. Соус по консистенции должен напоминать майонез.

Собираем салат. Нарвите руками листья салата, добавьте лосось, помидоры черри, полейте соусом. Украсьте сухариками и пармезаном.

подскажите рецептик салата с копченым лососем горячее коп ел в гостях очень понравился.

Cuba.

Мудрец (17286) 4 года назад

Ингредиенты Лосось копчёный 300 гр. Огурец 200 гр. Томаты (помидоры) 150 гр. Картофель 400 гр. Лук зелёный 1 пучок 10 гр. Салат 1 пучок 30 гр. Майонез лёгкий по вкусу 10 гр.

Приготовление Салат с копченым лососем — оригинальный, вкусный и простой в приготовлении салат, рецепт такой: Для салата можно взять филе любой копченой рыбки. Копченую рыбу, свежие огурцы, помидоры, вареный картофель нарезать небольшими кубиками, добавить мелко рубленый зеленый лук и половину листиков салата.

Смешать все компоненты с майонезом и выложить горкой в салатник, предварительно устланный листьями зеленого салата. Салат с копченым лососем готов!

Лорик

Высший разум (328398) 4 года назад

Рисовый салат с копченым лососем лосось (копченый) – 400г рис (смесь белого и дикого риса, вареный) – 400г горошек – 100г кукуруза – 100г зеленый горошек (молодые стручки) – 100г огурец (без кожуры, нарезанный) – 50г спаржа (зеленая) – 8 стеблей укроп (нарезанный) – 1 ст. л. лимонный сок – 2 ст. л. оливковое масло – 2 ст. л. дижонская горчица – 1/2 ч. л. мед – 1/2ч. л. для гарнира: зелень (молодая) – по вкусу. Смешать рис, горошек, кукурузу, горошек в стручках и огурец. Для соуса смешать вместе лимонный сок, зелень, оливковое масло, горчицу и мед.

Вылить соус в рисовую смесь, размешать и разделить на 4 части. Кусочки лосося поместить на рисовую смесь, сверху положить по 2 стебля вареной спаржи. Посыпать свежемолотым черным перцем и гарнировать зеленью.

Салат с копченым лососем: Компоненты (1 порция). 1 салат головчатый, 1 кусок копченого лосося 1 помидор, 1 пучок зеленого лука 1 зеленый огурец, 1 ложка майонеза 2 ложки кислой сметаны 18% 1 зубок чеснока, 1 ложечка лимонного сока по вкусу соли и перца. Кусок лосося сбрызните лимонным соком. Помойте салат, просушите и разорвите на куски.

Сразу же положите на тарелку. Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку, после чего разрежьте напополам, вырежьте твердую середину и порежьте кубиками. Кубиками помидора посыпьте салат.

Разделите лосося на части, вынимая кости. Положите его свободно на салате с помидорами. А сейчас приготовьте простой майонезо-сметанный соус. В этом случае, смешайте 1 ложку майонеза с 2 ложками кислой сметаны, добавьте измельченный чеснок, а также соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте, пока не образуется жидкий соус. Приготовленным соусом полейте салат, не перемешивая. А в конце порежьте немного зеленого лука и посыпьте им готовый салат. Приятного аппетита. Еще можете вот здесь посмотреть: https://www.good-cook.ru/salat/salat_178.shtml — я такой делала очень вкусно.

Tesoro

Мудрец (16761) 4 года назад

а я просто этого лосося режу на кусочки и смешиваю с вареным яйцом, свежим огурчиком, репчатым луком и ложкой риса (можно вместо риса-картофель). Горошек или кукуруза-на любителя, мои не любят. Заправляю майонезом

Стрекоза

Мыслитель (5526) 4 года назад

копченная лосось соленные огурцы крабовые палочки стручковая фасоль все в равных пропорциях. и конечно же майонез

Тamis

Искусственный Интеллект (138182) 4 года назад

А ты, Галина пАздник, за что НИНО поставила единицу. https://otvet.mail.ru/ansmarks/364846457/

Стрекоза

Мыслитель (5526) а ты Нино мстишь мне?

Салат с копченой рыбой и рукколой

Такой салат отлично подойдет для любого праздника и не оставит равнодушных.

Ингредиенты:

• Семга копченная — 150гр.
• Руккола – 1 пучок.
• Помидор свежий – 2 шт.
• Орехи грецкие — 20 гр.
• Сыр пармезан — 20 гр.
• Сок лимона – 1ч.л.
• Мед – 1ч.л.
• Оливковое масло 1ст.л.
• Специи по — вкусу.

Приготовление:

Тщательно вымойте, высушите бумажным полотенцем, а затем разложите на тарелке пучок рукколы. Добавьте к ней нарезанные томаты.

Затем нарежьте красивыми и тонкими слайсами копченую семгу. Отправьте ее к салату.

Соедините в отдельной посуде оливковое масло с медом, лимоном и специями. Полейте салат соусом.

Украсьте грецкими орехами и слайсами пармезана.

Весенний салатик

Этот блюдо лучше готовить весной или летом, в сезон свежих овощей. В это время они имеют насыщенный вкус и делают салат из лосося слабосоленого просто восхитительным. Понадобится два спелых помидора, один огурец среднего размера, пучок рукколы, петрушки и укропа, одна головка красного лука, 100 грамм творога зернистого и 300 грамм слабосоленого лосося. Рукколу, петрушку и укроп режем на части, но не очень мелко.

Отправляем их в салатник. Нарезанный полукольцами лук добавляем к зелени. Затем режем помидоры кубиками, но не очень мелкими, а огурец полукольцами. В салатник выкладываем зернистый творог. Рыбу надо также порезать кубиками и добавить к остальным ингредиентам. Этот салат отличается своей необычной заправкой. Чтобы ее приготовить необходимо взять два зубчика чеснока, маленькую ложку уксуса бальзамического, две большие ложки масла оливкового, половину маленькой ложки хорошей горчицы, столько же меда и специи (соль, перец). Все ингредиенты смешиваем и поливаем соусом салат из лосося слабосоленого. Вкусное, ароматное, аппетитное и очень красивое блюдо.

Салат с красной рыбой и грейпфрутом

Такой салат получается одновременно диетическим, питательным, сытным и полезным. Отлично подойдет для завтрака.

Ингредиенты:

• Маринованная рыба – 40 гр.
• Твердый сыр – 20 гр.
• Грейпфрут – 5 долек.
• Яйцо вареное – 1 шт.
• Маслины- 7-8 шт.
• Оливковое масло — 1ст.л.

Приготовление:

Нарежьте мелким кубиком слабосоленую рыбку и выложите ее первым слоем. Сверху выложите натертый твердый сыр, далее нарезанные маслины. Сверху положите нарезанные и очищенные от пленочки кусочки грейпфрута. И последним слоем выложите тертое вареное яйцо. Полейте салат оливковым маслом.

Нежный салат из красной рыбы и цитрусов

Сочетание красной рыбы и цитрусов делает салат очень нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• Листья салата айсберг – 100 гр.
• Слабосоленая семга — 100 гр.
• Грейпфрут — 5 долек.
• Апельсин — 0,5 шт.
• Синий лук – 20 гр.
• Оливковое масло – 2ст.л.
• Мед – 1ч.л.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Для заправки смешайте сок половины апельсина с медом, оливковым маслом и специями. Мешайте соус до получения однородности.

Вымытые листья салата порвите небольшими кусками и выложите на блюдо, добавьте нарезанную тонкими слайсами рыбу, нашинкованный синий лук и мякоть грейпфрута. Полейте салат ароматной заправкой и перемешайте.

«Норд»

Рецепт этого салата с лососем отражает все буйство красок северного лета и начала осени.

Нам понадобится:

• Соленая или копченая красная рыба – 250 грамм;
• Картофель – 5 небольших клубней;
• Редис – 200 грамм;
• Горошек замороженный – 100 грамм;
• Лук красный – небольшая готовка;
• Яйца перепелиные – 6 шт.;
• Масло оливковое – 25 мл.;
• Сок лимона – 1 ст. ложка;
• Горчица (не острая) – пара чайных ложечек;
• Мед – 1 ч. ложка.
• Время на подготовку – около получаса (пока варится картошка).

Время приготовления – 20 минут.

Примерная пищевая ценность на 100 гр. готового блюда: белок – 7,5 гр., жиры – 6,8 гр., углеводы – 6,9 гр., калорийность – 113 ккал.

1. Горошек забросьте в кипящую воду, как только снова закипит – сразу выключите и оставьте на 3-4 минуты. Отбросьте на дуршлаг и опустите его в ледяную воду, чтоб не ушла яркость цвета. Выньте из этой шоковой ванны и оставьте стекать.
2. Очистите картошку и яйца. Корнеплоды порежьте дольками, яйца – четвертинками, редис – колечками, луковицу – полукольцами или перьями.
3. Лосось, который должен быть слабосоленым (или любую другую красную рыбу) избавьте от костей и нарежьте длинненькими ломтиками.
4. Приготовьте заправку, смешав масло, горчицу, лимонный сок и мед в небольшой чашке.
5. Все, кроме яиц и горошка, выложите на блюдо. Полейте заправкой и аккуратно помешайте. Попробуйте — при необходимости немного присолите. Сверху хаотично посыпьте горошком и украсьте яйцами. Готово – красиво, хоть на фото в инстаграмм.

Слоеный салат с семгой

Очень вкусное и нежное блюдо для праздника.

Ингредиенты:

• Семга слабосолёная — 150 гр.
• Картофель отварной – 2 шт.
• Морковь вареная – 1 шт.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Вареные яйца – 2 шт.
• Зеленый лук — 0,5 пучка.
• Майонез – 100 гр.

Приготовление:

Натрите на терке отварной картофель, яйца и морковь. Свежий огурец и болгарский перец нарежьте мелким кубиком. Измельчите зеленый лук. Затем нарежьте мелкими кусочками красную рыбу. Сложите салат слоями так: сначала картофель, потом лук, морковь, яйца, болгарский перец, огурец и семга. Каждый слой смажьте майонезом.

С ароматом дымка

Пикантную нотку пикника на природе этому варианту придает копченый сыр.

Нам понадобится:

• Лосось – 150 г.;
• Помидор – два средних тугих;
• Сыр копченый колбасный –150 г.;
• Салат листовой – один пучок (качанчик, розетка);
• Яйца куриное ­– 2 шт.;
• Для заправки:
• Горчица зерновая – 1 ст. ложка;
• Сок половины лимона;
• Соевый соус – 1 ст. ложка;
• Майонез — 2 ст. ложки.

Время приготовления – 10 минут.

Примерная пищевая ценность на 100 гр. готового блюда: белок – 10 гр., жиры – 6,9 гр., углеводы – 1,3 гр., калорийность – 112 ккал.

1. Филе или стейк вареного лосося или семги остудите и разберите на небольшие кусочки, удалив все косточки.
2. Помидор нарежьте мелким кубиком.
3. Сыр натрите на мелкой терке, обязательно вместе с подкопченной корочкой.
4. Листья салата промойте, обсушите и порвите руками на произвольные кусочки.
5. Яйца можно мелко порезать и уложить верхним слоем, а можно сделать их элементом декора, аккуратно разрезав на кружки.
6. Смешайте заправку в отдельной посуде.
7. Теперь соберите салат послойно в той последовательности, в которой резали продукты, каждый слой немного поливая заправкой. Яркая красота готова.

Совет – если хотите удивить гостей, то подайте этот салатик порционно не в традиционных маленьких салатничках, а в невысоких толстых стаканах (как для виски) – будет очень эффектно смотреться.

Теплый салат с креветками и семгой

Нежный вкус сочетания свежих салатных листьев с теплыми креветками и семгой не оставит равнодушных за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Креветки тигровые – 300 гр.
• Семга — 300 гр.
• Микс салатов — 300 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Черный кунжут — 1ч.л.
• Маслины — 50 гр.
• Орехи грецкие – 20 гр.
• Оливковое масло – 3ст.л.
• Мед- 1ст.л.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу нарежьте небольшими кубиками, приправьте специями, взбрызните оливковым маслом и обжарьте до готовности.

Кулинары советуют обжаривайте рыбу со всех сторон так, чтобы внутри она оставалась красной, так она выйдет сочной и очень мягкой

Креветки отварите, очистите, оставляя хвостики. Микс салатов промойте под проточной водой, промокните бумажной салфеткой и выложите на блюдо. Добавьте сюда рыбу, креветки и нарезанный помидор.

Для соуса смешайте мед со специями и оливковым маслом. Заправьте салат соусом. Украсьте маслинами, орехами и кунжутом.

№5 Салат «Зеленый»

Пикантное сочетание аромата орехов и рыбы делают рецепт уместным для любого случая жизни. Привлекательная особенность блюда – в его быстром приготовлении! Для готовки нужно: 150 г соленого лосося, пачка салатных листьев, маленькая редиска (лучше взять не очень горькую), 30-50 г грецких орехов (в зависимости от того, насколько терпким нужно сделать соус), укроп. Для заправки берут специи, лимонный сок и облепиховое масло (можно заменить оливковым).

Совет: грецкие орехи можно заменить арахисом, рецепт получится очень необычным и со 100% точностью удивит гостей или близких!

Приготовление:

• Орехи измельчают в мельничке или с помощью блендера.
• Лосось нарезают кусочками и посыпают его орешками.
• Редиску режут брусочками и добавляют к рыбе.
• Салат рвут и кладут в общее блюдо.
• Добавляют к нему рыбу, заправляют смесью лимонного сока и масла.

Вкусный салат с авокадо и копченым лососем

Сочетание рукколы, копченой рыбы и горчичной заправки делает такой салат неповторимым.

Ингредиенты:

• Копченая рыба — 120гр.
• Авокадо – 1шт.
• Руккола ( или другие листья салата) -100 гр.
• Лимон – 0,5 шт.
• Кунжут – 1ч.л.
• Пармезан тертый — 2ст.л.
• Салатная заправка на горчичной основе – 1ч.л.

Приготовление:

Выложите на дно тарелки вымытые и высушенные листья салата. Авокадо очистите, нарежьте и взбрызните лимоном. Выложите авокадо по — середине салата одной линией и посыпьте его кунжутом. Нарежьте рыбу тонкими длинными слайсами. Выложите рыбу поверх авокадо. Полейте горчичной заправкой. Притрусите пармезаном.

Рецепт Ролл со слабосоленым лососем и сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Ролл со слабосоленым лососем и сыром».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	244.2 кКал	1684 кКал	14.5%	5.9%	690 г
Белки	15.6 г	76 г	20.5%	8.4%	487 г
Жиры	13.6 г	56 г	24.3%	10%	412 г
Углеводы	15.3 г	219 г	7%	2.9%	1431 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	0.8%	5000 г
Вода	82.6 г	2273 г	3.6%	1.5%	2752 г
Зола	1.635 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	213.9 мкг	900 мкг	23.8%	9.7%	421 г
Ретинол	0.211 мг	~
бета Каротин	0.028 мг	5 мг	0.6%	0.2%	17857 г
Витамин В1, тиамин	0.231 мг	1.5 мг	15.4%	6.3%	649 г
Витамин В2, рибофлавин	0.159 мг	1.8 мг	8.8%	3.6%	1132 г
Витамин В4, холин	8.71 мг	500 мг	1.7%	0.7%	5741 г
Витамин В5, пантотеновая	0.215 мг	5 мг	4.3%	1.8%	2326 г
Витамин В6, пиридоксин	0.029 мг	2 мг	1.5%	0.6%	6897 г
Витамин В9, фолаты	9.282 мкг	400 мкг	2.3%	0.9%	4309 г
Витамин В12, кобаламин	0.074 мкг	3 мкг	2.5%	1%	4054 г
Витамин C, аскорбиновая	9.12 мг	90 мг	10.1%	4.1%	987 г
Витамин D, кальциферол	0.176 мкг	10 мкг	1.8%	0.7%	5682 г
Витамин D3, холекальциферол	0.176 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.203 мг	15 мг	1.4%	0.6%	7389 г
гамма Токоферол	0.012 мг	~
Витамин Н, биотин	0.141 мкг	50 мкг	0.3%	0.1%	35461 г
Витамин К, филлохинон	2.8 мкг	120 мкг	2.3%	0.9%	4286 г
Менахинон-4 (МК4)	5.794 мкг	~
Витамин РР, НЭ	5.4466 мг	20 мг	27.2%	11.1%	367 г
Ниацин	3.409 мг	~
Бетаин	0.206 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	363.74 мг	2500 мг	14.5%	5.9%	687 г
Кальций, Ca	58.62 мг	1000 мг	5.9%	2.4%	1706 г
Магний, Mg	32.46 мг	400 мг	8.1%	3.3%	1232 г
Натрий, Na	242.51 мг	1300 мг	18.7%	7.7%	536 г
Сера, S	1.89 мг	1000 мг	0.2%	0.1%	52910 г
Фосфор, Ph	169.1 мг	800 мг	21.1%	8.6%	473 г
Хлор, Cl	300.85 мг	2300 мг	13.1%	5.4%	765 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	68.1 мкг	~
Бор, B	13.8 мкг	~
Ванадий, V	5.4 мкг	~
Железо, Fe	1.206 мг	18 мг	6.7%	2.7%	1493 г
Йод, I	0.25 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Кобальт, Co	0.141 мкг	10 мкг	1.4%	0.6%	7092 г
Литий, Li	1.271 мкг	~
Марганец, Mn	0.0153 мг	2 мг	0.8%	0.3%	13072 г
Медь, Cu	24.61 мкг	1000 мкг	2.5%	1%	4063 г
Молибден, Mo	2.471 мкг	70 мкг	3.5%	1.4%	2833 г
Никель, Ni	3.318 мкг	~
Рубидий, Rb	4.8 мкг	~
Селен, Se	0.741 мкг	55 мкг	1.3%	0.5%	7422 г
Фтор, F	228.71 мкг	4000 мкг	5.7%	2.3%	1749 г
Хром, Cr	29.15 мкг	50 мкг	58.3%	23.9%	172 г
Цинк, Zn	0.5363 мг	12 мг	4.5%	1.8%	2238 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	13.021 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Лактоза	0.944 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.069 г	~
Валин	0.116 г	~
Гистидин*	0.051 г	~
Изолейцин	0.095 г	~
Лейцин	0.193 г	~
Лизин	0.167 г	~
Метионин	0.056 г	~
Треонин	0.069 г	~
Триптофан	0.02 г	~
Фенилаланин	0.086 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.054 г	~
Аспарагиновая кислота	0.151 г	~
Глицин	0.042 г	~
Глутаминовая кислота	0.384 г	~
Пролин	0.196 г	~
Серин	0.11 г	~
Тирозин	0.089 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	61.4 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	5.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.294 г	~
6:0 Капроновая	0.086 г	~
8:0 Каприловая	0.105 г	~
10:0 Каприновая	0.243 г	~
12:0 Лауриновая	0.27 г	~
14:0 Миристиновая	0.895 г	~
15:0 Пентадекановая	0.092 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.499 г	~
17:0 Маргариновая	0.051 г	~
18:0 Стеариновая	1.124 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.535 г	min 16.8 г	15.1%	6.2%
14:1 Миристолеиновая	0.073 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.132 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.33 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.423 г	от 11.2 до 20.6 г	3.8%	1.6%
18:2 Линолевая	0.304 г	~
18:3 Линоленовая	0.051 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.051 г	~
20:4 Арахидоновая	0.017 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	2.6%

Энергетическая ценность Ролл со слабосоленым лососем и сыром составляет 244,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Салат Оливье с красной рыбой и икрой

Благодаря красной рыбе и икре, такой традиционный и праздничный салат, стал еще красивее, вкуснее и презентабельнее.

Ингредиенты:

• Свежий лосось — 200гр.
• Икра красная – 50гр.
• Яйца – 3шт.
• Картофель – 2шт.
• Морковь – 1шт.
• Огурец свежий – 2 шт.
• Майонез – по вкусу.

Приготовление:

Для этого салата рыбу приготовьте на паровой бане или отварите до готовности. Затем нарежьте кубиком. Отварите картофель, яйца, морковь, и все нарежьте таким же кубиком. Далее добавьте нарезанный свежий огурец. Перемешайте салат с майонезом. Икру выложите сверху как украшение.

Вариант со свеклой и рисом

Этот яркий и вкусный салат из лосося получается очень питательным. Поэтому его можно смело подавать к семейному обеду. Для приготовления четырех порций такой закуски вам потребуется:

• Свекла.
• Болгарский перец.
• Целая банка консервированного лосося.
• Миска вареного риса.
• 4 маринованных огурца.
• 3 зубочка чеснока.
• Майонез, соль и укроп.

Начинать процесс приготовления салата нужно с обработки свеклы. Ее моют, отваривают до мягкости, полностью охлаждают и очищают от кожицы. Как только корнеплод будет готов, можно переходить к сборке закуски. На дно четырех бокалов выкладывают тертую свеклу и измельченные огурцы. Сверху распределяют рис, смешанный с майонезом, давленым чесноком и рубленым укропом. Все это покрывают слоем размятой рыбы и кусочками болгарского перца.

Горячий салат из красной рыбы

Очень вкусное и оригинальное блюдо для компании.

Ингредиенты:

• Филе лосося – 300 гр.
• Помидор свежий – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Болгарский перец – 1шт.
• Кунжут – 1ч.л.
• Укроп – 1 пучок.
• Сухари панировочные — 100 гр.

Приготовление:

Все овощи вымойте под проточной водой и очистите. Нарежьте рыбу кубиком, приправьте солью и перцем, соком лимона и оливковым маслом. Все перемешайте. Обваляйте каждый кусочек рыбки в панировочных сухарях. Обжарьте ее до готовности на сковородке с растительным маслом.

Нарежьте крупным кубиком помидор, лук, кабачок и перец. Обжарьте все по отдельности на раскаленной сковородке с добавлением растительного масла.

Здесь главное оставить овощи сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи

Выложите все ингредиенты слоями в салатную миску, украсьте кунжутом и укропом.

№6 Салат «Необычно-клубничный»

Поразительный рецепт для тех, кто хочет по-настоящему удивить! Главное – выбрать ароматную клубнику, и лучше всего делать это летом. Потребуется: большой кочан фенхеля, 0,2 кг лосося подкопченного, 200 г свежей клубники, немного салатных листьев. Для заправки: 4 ложки лимонного сока и столько же оливкового масла (столовых), 1 маленькая ложка меда, 2 ст. л. винного уксуса и 2 ст. л. сладкой горчицы.

Приготовление:

1. Филе рыбы нарезают тонкими ломтиками, которые будут легко сворачиваться в трубочки.
2. Фенхель нарезают полосками.
3. Клубнику четвертуют, удаляя плодоножки.
4. Масло и остальные жидкие ингредиенты перемешивают в миске, приправив солью. Можно воспользоваться венчиком.
5. Выкладывают на тарелочки листья салата, а затем – смесь с рыбой. Красиво поливают заправкой.

Совет: съедать это блюдо лучше сразу же, потому что после простоя в холодильнике фенхель начинает терять свой приятный внешний вид, а листья салата становятся мягкими.