Запеканка из кабачков с курицей — простой и вкусный рецепт

Закуски

Курица

Овощи

Сезон кабачков радует хорошим урожаем, поэтому нужно запасаться новыми рецептами. В этом овоще содержатся витамины А и С, калий, магний, кальций. У нас каждый год отличные запасы кабачков, поэтому зимой в кладовке есть и салаты, и икра, и просто маринованные зеленые красавцы. Хватает себе, и даже родственников угощаем консервацией.

А летом часто готовим овощные рагу, но когда они уже приедаются, мы начинаем пробовать что-то новое. Прошлым летом открыли для себя изумительный рецепт запеканки из кабачков с курицей и сыром. Все были в восторге. Предлагаем вам обратить внимание на такое простое и сытное блюдо.

0/5 (0 Reviews)

Секреты приготовления вкусной запеканки

Есть несколько рецептов приготовления овощной запеканки. Основными ингредиентами выступают кабачок и куриная грудка. Чтобы цукини сохранили свою форму и не развалились, следует не переусердствовать с термообработкой, которая способна не только снизить привлекательность, но и лишить еду полезных свойств.

Чтобы разнообразить угощение и добавить ему пикантности, можно добавить:

• сыр, который образует хрустящую корочку;
• пряности;
• грибы;
• крупы;
• картофель.

Запеканка с кабачком, курицей, картошкой и сыром в домашних условиях

Вкусное, сытное и нарядное блюдо. Можно нести к столу горячим, в качестве самостоятельного блюда. В охлажденном виде можно поделить на порция и подать в виде закуски. Одним словом, как есть такое блюдо, решать вам. Главное, получается оно вкусным в любом случае!

Ингредиенты:

• 350 грамм куриного филе
• Один сладкий перец
• Зелень на вкус
• 5-6 картофелин среднего размера
• 100 грамм сыра
• Пару кабачков небольшого размера
• Меленый перец, специи и соль на вкус
• 3 томата среднего размера
• 4 столовые ложки сметаны
• 2 дольки чеснока
• Средняя луковица

Приготовление:

1.Картошку и кабачки лучше выбирать примерно одинакового диаметра. То же самое касается перца и томатов. Ведь мы будем складывать овощи друг на друга. Если они будут примерно одинаковые, то можно затем брать их порционно.

2.Картошку чистим. Кабачок, если нужно, тоже. Нарезаем кружочками средней толщины, примерно полсантиметра. Чтобы картошка не потемнела, пока дожидается своего часа, ее нужно присолить и перемешать. Также кольцами режем томаты и вычищенный от семян сладкий перец.

3.Лук чистим, режем мелко. Поджариваем на постном масле до полупрозрачности и аппетитного румянца.

4.Курицу нарезаем на пластинки, размером примерно с кружочки овощей. Если будет чуть меньше или больше, не страшно. Подсаливаем и приправляем на вкус. я часто использую специальную смесь специй к курице. Но можно добавить просто черный перец. Молотую паприку, карри и так далее. Перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы кусочки насытились приправами и солью.

5.В миску вливаем сметану. Добавляем сюда через терку или пресс чеснок. Можете брать его больше или меньше указанного количества, на вкус. смешиваем до однородности и заправка готова.

6.Противень подходящего размера выстилаем фольгой. Смазываем ее небольшим количеством постного масла. Выкладываем во-первых картошку. Так как мы ее уже солили, сверху присыпаем только немного меленого перца. Распределяем лук. Удобно делать это силиконовой лопаткой. Сверху выкладываем ломтики мяса. Они уже посоленные и приправленные. Теперь очередь кабачков. Их посолим и приперчим. Сверху смажем частью сметанной заправки. Теперь кладем кружочки перцев и томатов. Смазываем остатками чесночной сметаны.

Простая запеканка из кабачков с курицей в духовке

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 110 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин, перекус.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Запеканка с курицей и кабачками не требует особых усилий в приготовлении, нужно выложить ингредиенты слоями в форме для запекания, залить соусом, поставить в печь. Овощной пирог будет вкуснее, если его по окончании запекания посыпать тертым сыром.

Ингредиенты:

• кабачок среднего размера – 400 г;
• куриное филе – 500 г;
• помидоры – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 150 г;
• соль – 1 щеп.;
• чеснок – 2 зуб.,
• сыр – 200 г.

Способ приготовления:

1. Очистите кабачок от кожуры и семечек внутри, порежьте на кусочки.
2. Возьмите филе, порежьте, посолите, поперчите.
3. Смешайте в тарелке сметану, 2 яйца до однородной консистенции, добавьте соль, измельченный чеснок.
4. Выложите на смазанный противень овощной слой, затем – мясо. Залейте яичной смесью.
5. Сверху посыпьте натертой морковью и порезанными на кружочки помидорами.
6. Поставьте блюдо в предварительно разогретую духовку на 40 минут, после чего достаньте, посыпьте натертым сыром и отправьте допекаться. Запеканка из кабачков и курицы в духовке будет готова через 20 минут.

Приготовление

1. Кабачки (желательно молодые) помойте и обрежьте хвостики, нарежьте их небольшими кубиками.

2. Средних размеров луковицу почистите и нарежьте мелкими кубиками.

3. Возьмите куриное мясо, срезанное с косточек или же куриное филе – это будет быстрее. Помойте его и обсушите, нарежьте небольшими кубиками или полосками.

4. Форму для запекания застелите фольгой и смажьте ее растительным маслом. Пересыпьте лук и кабачки, разровняйте.

5. Разложите кусочки курицы, разровняйте и этот слой.

6. Посолите и присыпьте курицу с овощами специями. Также добавьте сушеный базилик, можно любые другие травы, например, тимьян – он отлично сочетается с курицей.

7. Разогрейте духовку до 170 градусов и поставьте туда форму. Сделайте сырно-яичную заливку. В миске смешайте куриные яйца, пшеничную муку, сметану любой жирности, тертый на крупной или мелкой терке сыр. Немного подсолите и поперчите.

8. Взбейте хорошенько заливку венчиком.

Вбить к морковке и кабачкам яйца, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Укроп вымыть, мелко нарезать и добавить в миску к овощам, ещё раз всё хорошо перемешать.

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки, добавить щепотку соли и перца, влить соевый соус, перемешать и оставить на 5-10 минут, чтобы мясо замариновалось.

Затем соединить кабачки с замаринованным куриным филе, перемешать и выложить получившуюся смесь в жаропрочную форму (при желании, форму можно смазать маслом), разровнять будущую запеканку.

Отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40 минут. Запеканка из кабачков и куриного филе должна схватиться, стать более плотной (без мокрых очагов).

Когда сыр расплавится и приобретёт румяную корочку — запеканка готова.

Достать запеканку из кабачков и куриного филе из духовки, дать немного остыть. Это вкусное блюдо можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Здравствуйте, дорогие читатели. Что может сравниться со вкусом овощей выращенных своими руками на приусадебном участке? Ничто! Они вне конкуренции. И готовятся без особых премудростей, зато конечный результат получается отменным. Сочная с золотистой корочкой, манящая своим аппетитным видом запеканка из кабачков и курицы в духовке со свежей зеленью, помидорчиками, молоденькой оранжевой морковкой — является классическим примером, как можно издеваться над человеческой натурой испытывая силу воли на прочность.

Вы уж простите меня родные мои читатели за то, что я подвергаю сегодня вас такой изощрённой пытке, показывая фото не по-человечески вкусной кабачковой запеканки. Надеюсь, у вас хватит выдержки, чтобы дочитать рецепт до конца, добежать до кухни, приготовить овощи с курицей и дождаться когда блюдо хоть немного охладиться. А пока оно будет остывать вернитесь к компьютеру и прочтите рецепт запечных в духовке . Это занятие хоть как-то сократит томительные минуты ожидания.

Колдовать у плиты не нужно. Потерпите, и будет вам кайф. Запеканкой наполнив пузо, вдруг наладиться грешная лайф. Вы увидите небо в алмазах, морозилка забита деньгой. Туалет в золотых унитазах, антресоли полны жратвой. Но не верьте всё это виденья. Кабачковый томатный глюк. Не впадайте друзья в смятенье, то не чёртиков с белочкой стук. Прибывайте в такой эйфории каждый раз после вкусной еды. Оставляйте тарелки пустые, чтоб сбывались все ваши мечты.

С рисом

• Время: 75 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 150 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Такая запеканка из кабачков и куриного филе состоит из тех же продуктов, что и традиционная, но в нее нужно добавить рис. Благодаря ему блюдо будет сытнее, ведь в крупе много сложных углеводов, которые надолго утолят голод и придадут энергии. Кроме риса можно добавить другие крупы и злаки по своему вкусу.

• Коронавирус вынудил власти закрыть места развлечений в регионах России
• Поиск объявлений по номеру телефона — пошаговая инструкция для проверки продавца
• 7 предметов верхней одежды, чтобы выглядеть стильно после 50

Ингредиенты:

• кабачки – 650 г;
• рис – 100 г;
• куриное мясо – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• зелень – 50 г;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натрите кабачки на терке. Если выделился сок, то хорошо отожмите.
2. Филе пропустите через мясорубку, чтобы получился фарш. Обжарьте его вместе с луком на сковороде с добавлением ложки растительного масла, посолите.
3. Отварите рис до полуготовности, а затем добавьте его к овощам. Туда же положите муку, яйца, перец, куриный фарш. Перемешайте.
4. Возьмите глубокую емкость для запекания, выложите туда получившуюся смесь.
5. Поставьте запекаться на 35 минут.
6. По завершении посыпьте зеленью, подавайте к столу.

Куриная запеканка с яйцами

Ингредиенты:

• кабачки среднего размера – 2 шт.;
• куриное филе – 250 г;
• картошка – 4 шт.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• сметана – 40-50 г;
• помидоры – 150-200 г;
• специи, зелень.

Приготовление:

1. Куриное мясо нужно разрезать на куски среднего размера, натереть специями, солью и перцем и оставить на 10-15 минут.
2. Пока мясо маринуется, можно заняться кабачками. Их нужно помыть и при необходимости снять кожуру, затем порезать на кубики среднего размера.
3. Картофель, если он молодой, чистить не обязательно, главное – хорошо помыть и разрезать на небольшие ломтики.
4. Если время уже подошло, можно заняться мясом. Его обжаривают при высокой температуре около 2 минут.
5. В одну емкость поместить мясо, картофель и кабачки.
6. Яйца взбить, добавить сметану и залить овощи и мясо.
7. Помидоры почистить от кожицы и натереть на терке или порезать на кусочки.
8. Поместить блюдо в духовку, нагретую до 180 градусов, выпекать на протяжении 30 мин., потом добавить зелень и выпекать еще несколько минут.

Для того чтобы мясо было мягким и готовилось намного быстрее, можно замочить его ненадолго в лимонном соке. Для этого выдавливают сок половинки лимона, добавляют остальные приправы, оставляют мясо на 10 минут.

С грибами

• Время: 75 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 115 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Кабачковая запеканка с курицей получается очень вкусной, если туда добавить грибы. Этот ингредиент придает пирогу необычный вкус, а большое количество белка особенно ценно для тех, кто занимается спортомли или следит за питанием. Как альтернативу для запекания можно использовать мультиварку.

Ингредиенты:

• цукини – 1 шт.;
• фарш – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• сметана – 150 г;
• соль – 1 щеп.;
• сыр – 150 г.

Способ приготовления:

1. Нарежьте пластинами цукини, посолите и отправьте в смазанную растительным маслом форму.
2. Поверх овощей положите фарш.
3. Смешайте сметану с яйцами, добавьте соль, перец. Затем этой смесью полейте овощную массу.
4. Обжарьте грибы на сковородке до полуготовности, остудите, добавьте к остальным продуктам.
5. Остатками яичного соуса залейте содержимое формы, отправьте выпекаться на 40 мин.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Любите быстрые, полезные и вкусные блюда? — тогда этот рецепт для вас. Приготовьте запеканку с кабачком и куриным мясом, и Вы приятно удивитесь сочетанию нежной куриной грудки и сочного кабачка. Украсить ее можно тертым сыром, а подать со свежими овощами — очень вкусно!

куриная грудка — 400-450 грамм; молодые кабачки — 2 шт; яйца — 2 шт; сметана — 1 ст.л; полутвердый сыр — 50 грамм; лук — 1 шт; чеснок — 3 зубчика; свежий укроп — 3 веточки; растительное масло — 1 ст.л; соль, смесь молотых перцев — по вкусу. Кабачки вымойте, срежьте кожицу и натрите на крупной терке.

Посолите по вкусу, перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы кабачки дали сок.

Отделите куриное мясо от костей и кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

Лук и чеснок очистите, нарежьте.

Пропустите куриное мясо, лук и чеснок через .

Добавьте щепотку смеси молотых перцев и соль по вкусу.

Добавьте яйца.

Добавьте мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте.

Натертые кабачки нужно хорошо отжать, чтобы при запекании не выделялось большого количества жидкости.

Добавьте кабачки к куриному фаршу. Перемешайте.

Форму для запекания диаметром 18-20 см. смажьте растительным маслом.

Аккуратно распределите кабачково-куриную массу по всей форме.

Смажьте сметаной. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут.

Сыр натрите на крупной терке. Выньте запеканку из духовки, посыпьте сыром и снова отправьте в духовку на 10 минут.

Готовую запеканку переложите на блюдо, нарежьте порционными кусочками и подавайте со свежими овощами и листьями салата. iamcook.ru

—————————————————— Нежная запеканка из куриного филе — ну ОЧЕНЬ нежная!

Хочу поделиться рецептом очень вкусной запеканки из куриного филе, приготовить которую можно за несколько минут, порезав мясо на кусочки, приготовив соус и отправив блюдо в духовку. В итоге, получится невероятно вкусная запеканка, которая может выступать в качестве самостоятельного блюда, а может стать хорошим дополнением к рису, гречке или картофелю. Это уже как кому больше нравится. Очень хороший рецепт, часто выручает, поэтому решила поделиться. Вообще очень люблю вкусные, но при этом нетрудоемкие рецепты!

Куриное филе нарезаем маленькими кусочками.

Укладываем мясо в огнеупорное блюдо, солим, перчим и добавляем любимые травы. Перемешиваем.

Яйца взбиваем со сметаной, слегка подсаливаем и заливаем получившейся смесью кусочки мяса.

Помидор нарезаем полукольцами и выкладываем на запеканку.

Ставим запеканку в хорошо прогретую духовку.

Запекаем при температуре 200 градусов, приблизительно 30-40 минут. Наша вкусная, очень нежная и душистая запеканка из куриного филе готова! breakfast.net.ua/zakuski ————————————————— Запеканка из курицы и кабачков «Неженка»- не просто вкусная, а очень вкусная! Вкуснейшие запеканки можно готовить из самых разных ингредиентов — в том числе и из кабачков. Никогда не пробовали? Тогда самое время это исправить! Такое блюдо порадует вас своей сочностью, нежностью и румяной сырной корочкой. К тому же, его легко готовить, да и никаких необычных и дорогих ингредиентов в его составе нет, потому запеканка будет не только вкусной и диетической, но еще и доступной, так что можете радовать себя и всю семью такой вкуснятиной хоть каждый день! Кстати, если вы следите за количеством потребляемых калорий, обязательно обратите внимание на этот рецепт – их здесь по минимуму. Куриная запеканка с кабачками не просто вкусная, а очень вкусная Готовится быстро и легко. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

курица (филе) – 700-750 г кабачки (небольшие) – 2 шт. лук репчатый – 1 шт. чеснок – 2-3 зубчика яйца куриные – 3 шт. зелень свежая – небольшой пучок сметана – 3-4 ст.л. сыр твердый – 80-100 г соль, перец – по вкусу Курицу промыть и обсушить, затем нарезать небольшими кусочками. Измельчить куриное филе в фарш любым удобным для вас способом: перекрутить на мясорубке или в чаше блендера.

Кабачки промыть, очистить от кожуры и семян, затем натереть на крупной терке. Отжать жидкость.

Хорошо перемешать куриный фарш с тертыми кабачками.

Репчатый лук и чеснок очистить и измельчить в блендере (или просто мелко нарезать).

Добавить в миску с курицей и кабачками яйца, измельченные лук и чеснок, а также мелкорубленую зелень.

Тщательно перемешать ложкой, добавить соль и перец по вкусу.

Огнеупорную форму смазать растительным маслом и выложить курицу с кабачками, разровнять ложкой.

Смазать поверхность запеканки сметаной и равномерно присыпать тертым сыром.

Поставить форму в духовку и запекать при температуре 180 градусов примерно 40-50 минут до образования золотистой корочки.

Запеканка из курицы и кабачков готова! cook-s.ru ———————————————— Вкуснейшая вариация на тему сочетания овощей с фаршем. Настоятельно рекомендую вам приготовить такую запеканку из кабачков с фаршем — она съедается в один присест!

Ингредиенты: Кабачки — 5 Штук Фарш — 500 Грамм Лук — 2 Штуки Помидоры — 500 Грамм Яйца — 4 Штуки Сметана — 200 Грамм Томатная паста — 2 Ст. ложки Сыр твердый — 100 Грамм Масло растительное — 2 Ст. ложки Количество порций: 4 Описание приготовления: Сделать запеканку из кабачков с фаршем проще простого, и много времени это не отнимет. Как приготовить: 1. Начнем с приготовления фарша. Для этого на масле поджарим мелко порезанный лук, а как начнет становиться прозрачным — бросаем фарш, томатную пасту, соль и перец. Хорошо перемешиваем, и оставим пока доходить. 2. Теперь взобьем яйца и вмешаем их в сметану. 3. Кабачки трем на крупной терке, отжимаем лишний сок, если таковой выделился, и солим. Таким же образом натрем сыр, а помидоры режем кружочками. 4. Наконец-то готовим наши ингредиенты к смешению. Противень смазываем маслом, и на него ровным слоев выкладываем половину кабачков. 5. Теперь для рецепта приготовления запеканки из кабачков с фаршем выкладываем слой фарша, а наверх — снова шар кабачков. 6. И вот — красивенько выложим сверху помидоры, и зальем все нашей смесью из взбитых яиц и сметаны. Посыпаем сыром, и на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов. Готово! Потрясающий вкус и сочность запеканки из кабачков с фаршем, сделанной по такому простому рецепту, гарантирована! https://povar.ru/recipes/kabachkovaya_zapekanka_s_farshem-10420.html

С картофелем

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 170 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Картофель идеально сочетается с кабачками, но из-за содержащегося в овоще крахмала пирог лучше есть в первой половине дня. Чтобы разнообразить рецепт, пофантазируйте со специями или травами – розмарином, базиликом, шпинатом, кориандром, кумином.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• куриное филе – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• соль – 1 щеп.;
• сыр – 200 г;
• перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. Очистите от кожуры картофель, цукини, лук. Овощи порежьте кольцами.
2. Филе нарезать небольшими пластинками, обжарить 7-10 минут на сковороде.
3. Выложите в смазанную форму все ингредиенты слоями, посолить.
4. Приготовьте соус: смешайте сметану с яйцами. Залейте им подготовленные продукты.
5. Отправьте все в духовку.,через 50–60 мин посыпьте тертым сыром, отправьте еще на 5 мин выпекаться.

Филе с базиликом и кинзой: рецепт в духовке

Понадобятся следующие ингредиенты:

• кабачки – 200– 300 г;
• куриное филе – 450 г;
• базилик – 2-3 веточки;
• кинза – 4-5 веточек;
• соль, перец;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 4-5 зубцов.

Приготовление:

1. Куриное филе разделить на полоски, замариновать, посыпав солью, перцем, листьями кинзы и мелко порезанными зубчиками чеснока. В таком маринаде мясо должно постоять не менее 35 минут.
2. Пока полоски куриного филе маринуются, кабачки разрезают на тонкие кружочки, шириной примерно 0,5 см.
3. Лук разрезают на тоненькие колечки и смешивают с кабачками.
4. Смазывают маслом форму для выпекания, укладывают кабачки и мясо. В качестве границы между двумя слоями выкладывают листья базилика.
5. Блюдо еще раз солят и перчат, выкладывают в предварительно разогретую духовку. Готовиться в духовке оно должно не менее 0,5 часа, при температуре 180-190 °С.
6. Если блюдо уже подрумянилось, но внутри еще не готово, нужно убавить огонь и поставить внутрь духовки небольшую емкость с водой.

Нужно стараться покупать только свежее мясо. Его свежесть можно легко заметить по цвету. Свежее мясо, даже если оно заморожено, будет розового цвета. Несколько раз замороженное – насыщенно-красного, несвежее – с коричневым оттенком.