Отзывы (2)
8
Приготовил : Dashuta
27.08.2014 Время приготовления: 40 мин
Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Про козинаки из орехов вы, конечно, слышали, а знаете ли вы что можно приготовить отличные козинаки из перловки? У такой сладости получится потрясающий довольно необычный вкус, попробуйте обязательно.
Описание приготовления:
Состав перловой крупы
Ознакомьтесь также с этими статьями
- Разведение перепелов как бизнес
- Сорт лука Геркулес
- Теплые грядки
- Порода кур Барбезье
Польза и вред перловой крупы обусловлены ее составом. Какие минералы, витамины есть в этом продукте, описано ниже.
На 100 г перловой крупы приходится:
- 9,91 г белков;
- 1,16 г жиров;
- 62,12 г углеводов;
- 16,6 г пищевых волокон.
Состав перловой крупы
В 100 г содержится:
- 280 мг калия;
- 221 мг фосфора;
- 79 мг магния;
- 29 мг кальция;
- 9 мг натрия;
Также в составе этой крупы есть такие микроэлементы как цинк, марганец, селен, железо, медь. В ней имеются и витамины A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K.
Интересно!
В составе перловой крупы много селена, который имеет антиоксидантное свойство.
Как приготовить «Козинаки из перловки»
Для начала высыпаем крупу в дуршлаг и несколько раз промываем ее под горячей водой.
Затем перекладываем перловку на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
После этого крупу следует выложить на разогретую сковороду и хорошенько прокалить.
Добавляем на сковороду растительное масло и обжариваем на нем перловку, помешивая, в течение 10-12 минут до золотистого цвета.
Далее в кастрюльку мы насыпаем сахар и добавляем мед, ставим кастрюльку на огонь и нагреваем смесь, добавляем соль.
Нагреваем смесь, пока мед и сахар не превратятся в однородную жидкую массу.
В полученную массу выкладываем обжаренную перловку и хорошенько все перемешиваем.
Потом огонь выключаем и выкладываем содержимое кастрюльку на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Раскатываем массу в пласт шириной около 1 см.
Пока козинаки теплые, разрезаем их мокрым ножом на порционные кусочки.
Как только козинаки остынут, разламываем их на кусочки и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
Польза перловой крупы
Советуем к прочтению другие наши статьи
- Описание породы Тулузские гуси
- Лучшие сорта томатов для теплиц
- Сорт винограда Долгожданный
- Как посадить лук-севок
Перловая крупа относится к полезным продуктам. Она практически не имеет вредного действия на организм человека из-за ее богатого витаминно-минерального состава. Итак, в чем польза перловки?
- Эта каша улучшает работу мозга.
- Выводит из организма токсины, шлаки и подобные вредные вещества.
- Повышает уровень гемоглобина.
- Имеет мочегонное свойство.
- Снимает воспаления, успокаивает.
- Очищает кровь, понижает уровень опасного холестерина.
- Способствует правильной работе ЖКТ.
- Улучшает зрение.
- Перловая каша питает полосы и улучшает состояние кожи.
- Замедляет старение.
Польза и вред перловой крупы
Интересно!
Если говорить конкретно про женщин, то регулярное потребление перловой каши снижает риск возникновения рака молочных желез.
Как варить перловую кашу в духовке
Обжарьте перловку в течение двух минут на небольшом огне в сковороде без масла. Следите, чтобы крупа не подгорела, а просто стала слегка золотистой. После переложите перловку в один большой керамический горшок или несколько небольших.
Перловую кашу в горшочках можно готовить просто на воде или с мясом, грибами, овощами. Фото: minadezhda / Depositphotos
Залейте подсоленной водой из расчёта три к одному. При этом следите, чтобы жидкость не доходила до верха примерно на пару сантиметров. Закройте крышкой и готовьте в разогретой до 200 °С духовке около 30 минут. После уменьшите температуре до 180 °С и оставьте готовиться ещё примерно на час.
Чтобы блюдо получилось более сытным, в него можно добавить зажарку из овощей и грибов, а также свинину или говядину. Время приготовления при этом не изменится.
Как варить перловую кашу на плите
Положите крупу в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне от 40–50 минут до часа (в зависимости от того, замачивалась ли сначала перловка).
Следите, чтобы вода из перловой каши не выкипала. Фото: ILEISH ANNA / Shutterstock
Чтобы приготовить перловую кашу на молоке, залейте крупу 1–2 стаканами воды и кипятите 15 минут. После слейте жидкость, залейте горячее молоко и варите 30 минут или дольше, пока крупа не станет достаточно мягкой.
Чтобы сделать перловую кашу с мясом и овощами, натрите морковь на крупной тёрке и измельчите луковицу. Обжарьте овощи в глубокой сковороде с парой ложек растительного масла примерно за 7 минут. Добавьте 200–300 г фарша и оставьте на огне ещё на 10 минут.
Засыпьте перловую крупу, посолите, добавьте специи и залейте водой из того же расчёта, что и для обычной каши (1:3). Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне в течение 30 минут.
Простые рецепты из простой перловки
Люди делятся на тех, кто любит перловку, и тех, кто ее не любит. В этом шуточном утверждении есть зерно правды. Соотношение любителей и нелюбителей примерно один к одному, что немало удивляет, ведь это одна из самых благодарных круп.
Как говорится, не любите перловку? Вы просто не умеете ее готовить! У меня есть несколько замечательных рецептов, которые могут завоевать сердце даже самых больших приверед.
Loading…
Как приготовить перловку
Основная проблема приготовления блюд с перловкой — время. Чтобы довести эту крупу до готовности, нужно варить ее несколько часов. Для начала облегчим задачу: предварительно замочите крупу на ночь (8 часов), и тогда общая сумма времени, которое вам понадобится, не будет превышать 40–60 минут. Здесь вы найдете несколько блюд, в которые можно и даже нужно добавлять перловую крупу.
1. Харчо с перловкой Несколько нетрадиционно, но не менее вкусно! Вам понадобится: говядина (или баранина) — 500 г перловая крупа — 150 г сельдерей — 50 г чеснок — 3 зубчика огурец — 3 шт. морковь — 1 шт. картофель — 1 шт. лук — 1 шт. соус ткемали — 1 ст. л. соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу
Loading…
Сварите бульон и добавьте в него нарезанную картошку, морковь и сельдерей. Варите 20 минут. Затем бросьте в суп чеснок, добавьте перловую кашу (предварительно замоченную в воде) и варите еще час на слабом огне. Пока харчо варится, делаем для него зажарку. Обжарьте лук в масле до золотистого цвета и перемешайте его с ткемали. Натрите огурцы, добавьте в получившийся соус и разбавьте несколькими ложками воды. Теперь добавьте всё в суп и варите еще 10 минут.
Советуем так же просмотреть: Курица с овощным соусом и рисом
2. «Плов» из перловки Для плова, приготовленного с мясом особым образом, есть свое название. Поверьте, если проделать то же самое с перловкой, получится даже вкуснее, ведь она имеет более яркий вкус. Вам понадобится: говядина — 500 г перловка — 300 г лук — 2 шт. морковь — 1 шт. томатная паста — 1 ст. л. красный перец — 1 шт. головка чеснока — 1 шт. подсолнечное масло — 70 мл зира — 1 ч. л. барбарис (по желанию) — 1 ст. л. паприка — 1 ч. л. соль и черный перец по вкусу
Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Поставьте казан с маслом нагреваться и спустя минуту-другую выложите в него мясо. Обжарьте со всех сторон до корочки. Нарежьте лук и добавьте к мясу, а когда он станет золотистым, добавьте морковь и готовьте до ее мягкости. Следующий этап. Посолите и поперчите мясо по вкусу, добавьте зиру, томатную пасту, головку чеснока, острый перец, паприку и барбарис. Залейте всё водой так, чтобы она покрывала гущу на полтора сантиметра. Когда закипит, накройте крышкой и варите 40 минут.
За это время нужно обсушить замоченную перловку на полотенце и обжарить ее на сухой сковороде до приятного аромата. Затем добавьте перловку в будущий «плов», залейте еще кипятком, чтобы было 2 сантиметра сверху, и готовьте на небольшом огне еще 45 минут.
3. Горшочки с перловкой и грибами А вот это настоящий деликатес! Нарядно, вкусно, но и просто одновременно. Вам понадобится: перловка — 300 г шампиньоны — 150 г масло для жарки вода для заливки соль и лавровый лист по вкусу
Промойте сухую перловку, просушите ее на полотенце и обжарьте на сухой сковороде. Нарежьте шампиньоны и добавьте их к крупе (примерно 8 минут), посолите, после чего переложите кашу в горшочки, залейте горячей водой так, чтобы вода была на 3–4 см выше, посолите еще немного по желанию, положите лавровый лист и отправляйте в духовку. Держите при 200 градусах до закипания, затем убавьте до 180 и готовьте час.
Советуем так же просмотреть: Тефтели куриные под томатным соусом
4. Перловые котлеты Что-что, а котлеты из перловки съедают все за милую душу! Не хуже мясных. Вам понадобится: перловая крупа — 600 г лук — 1 шт. (крупный) пшеничная мука — 3 ст. л. подсолнечное масло для жарки соль и перец по вкусу
Готовить котлеты можно из заранее замоченной и сваренной крупы или же из вчерашней каши. Второй вариант даже лучше. Получившуюся кашу поместите в блендер, добавьте нарезанный лук и измельчите. Посолите, поперчите или еще раз перемешайте. Затем переложите в удобную посуду. Столовую ложку смеси возьмите в руку и скатайте шарик. Обваляйте в муке и отправьте на разогретую сковороду, немного расплющивая котлету. Жарьте ее и остальные котлетки до румяной корочки.
5. Козинаки из перловки Таких в магазине точно не купишь, поэтому вот вам простой классический рецепт полезного десерта. Вам понадобится: перловая крупа — 300 г сахар — 100 г мёд — 3 ст. л. подсолнечное масло — 3 ст. л. соль — 1 г
Очень тщательно промойте крупу горячей водой и обсушите ее на полотенце. Когда она подсохнет, прокалите ее на сковороде, затем добавьте масло и обжарьте до золотистого цвета (это займет около 10 минут). В это время делаем карамель: растопите сахар с мёдом в отдельной емкости, не забудьте добавить соль! В карамель добавьте перловку, перемешайте и снимите с огня.
Вылейте содержимое кастрюльки на смазанную маслом пергаментную бумагу и оставьте застывать. Лучше делать пласт толщиной 1 см, а когда карамель немного схватится, разрезать на порционные кусочки. Кто-то спросит, зачем тратить на привычные блюда больше времени. Ответ прост: ни одна другая крупа не содержит такое количество полезных веществ. Перловка обладает успокаивающим, обволакивающим эффектом, выводит шлаки из организма и содержит лизин. Он отвечает за выработку коллагена, то есть, поддерживает эластичность кожи и других тканей.
Советуем так же просмотреть: Нужен завтрак для всей семьи? — Приготовьте идеальный Яичный коблер
К тому же, перловая крупа рекомендована для снижения веса: она надолго насыщает и способствует усвоению полезных веществ, препятствующих отложению лишних килограммов.
(Visited 23 times, 1 visits today)